Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan

Tagliatelle, Tagliatelle au jambon avec une sauce pour tagliatelle au parmesan. Jambon de Parme recette avec des tagliatelles et de parmesan. Recette avec du jambon de Parme et des tagliatelles fraiches

Recette pour 4 personnes

320 g de tagliatelles fraîches maison ou rayon frais

200 g de jambon de Parme

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

200 g de parmesan râpé

20 cl de crème fluide

1 gousse d’ail

Cuire vos pâtes fraîches dans 5 litres d’eau salée.

Déposez sur une plaque avec du papier alimentaire les Tranches de jambon de Parme en forme de chiffonnade.

Chauffez la crème fraiche, puis ajouter le Parmesan râpé, saler et poivrer.

Laissez frémir doucement afin que le parmesan fonde, remuer régulièrement.

Epluchez la gousse d’ail, puis l’ajouter-là entière à votre crème.

Laissez frémir doucement votre crème afin qu’elle s’épaississe un peu.

Chauffez vos assiettes.

Montez vos assiettes en commençant par les tagliatelles, puis la sauce poser délicatement la chiffonnade de Jambon de Parme et server de suite afin que le jambon reste froid.

Mon vin préféré pour cette recette Saumur-champigny Cépage : Cabernet franc ; Cabernet Sauvignon

Température entre 15° et 16°

Merci au magasin Rosabel pour sa vaisselle

Merci à mon ami Thibaut Bouvier pour toutes ses photos

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