Risotto aux artichauts Violet

5 juin 2010 at 9 h 29 min , ,

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Recette de Risotto aux artichauts Violet

Résumé : Recette risotto aux artichauts violet, un risotto parfumé avec le prince de Bretagne et bien sur le traditionnel parmesan, nous avons adoré. J’aime cuisiner le risotto, souvent mes amis ne sont pas initiés à cet incontournable plat Italien, avec des parfums tellement varié. Vous pouvez bien sur au gré de vos fantaisies créer des risottos avec ce qu’il reste dans votre réfrigérateur, la seule obligation c’est le riz Arborio, il reste l’incontournable ingrédient dans un risotto et ce trouve maintenant partout y compris dans les grandes surfaces.

Recette de Risotto aux artichauts Violet pour : 4 personnes
Ingrédients :

  • 5 artichauts Violet
  • 200 g de riz Arbario
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 4 morceaux de tomate séchée

Instructions :

  1. Laver les artichauts, enlevez les feuilles extérieurs dur et couper en fine lamelles les artichauts.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile environ 10 mn, une fois bien doré réservez.
  3. Faites revenir ensuite l’oignon et la courgette puis ajouter les artichauts, le verre de blanc et laissez réduire.
  4. Dans ½ litres d’eau tiède mélanger les bouillons de poule.
  5. Déglacer doucement dans la poêle.
  6. Laisser cuire environ 15 minutes, rajoutez de l’eau chaque fois que cela sera nécessaire.
  7. Le risotto ne doit pas manquer d’eau mais il ne doit pas être noyé.
  8. Soyer patient le résulta n’en sera que plus agréable

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 15 à 20 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Risotto aux artichauts violet

Mon vin préféré pour cette recette Syrah Cépages :Syrah
Température entre 15° et 16°

 

 

 

 

 

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2 Comments

  • Pascal B

    Bonjour, Oups
    Je viens de rectifier en tout cas merci pour l’info.
    A bienôt Pascal

  • J’ai relu plusieurs fois cette recette pour savoir comment cuire le riz ?

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