Recette risotto au chorizo

Jeudi, 11 mars 2010 07:56 Last Updated on Dimanche, 05 juin 2011 15:55 Written by Pascal B 1 Comment

Risotto au chorizo, recette de risotto au chorizo une recette cuisine facile à la portée de tous. J’aime en plus le risotto parmesan le fromage se devine juste un peu. Il faut bien reconnaitre que les risotto recettes laissent aller chaque cuisinier au grès de leurs fantaisies.

Recette pour 4 personnes

1 chorizo (doux ou fort)

3 tomates

1 oignon

2 échalotes

3 cuillères à soupe de ciboulette

1.1/2 verre de riz

12 feuilles de basilic

10cl de vin blanc

150 g de parmesans

2 sucres en morceaux

1 cuillère d’huile d’olive

Coupez le chorizo en longueur en 4 quartiers et ensuite en petits dés, grillez votre chorizo sur un feu doux afin de ne pas le bruler. Epluchez l’oignon et l’échalote couper les en petits morceaux, versez dans la poêle ajoutez la ciboulette, laissez cuire 5 minutes. Coupez les tomates en petits cubes, les faire revenir dans la poêle, avec le reste, laissez encore cuire 5 minutes puis ajoutez le vin blanc les 2 sucres , laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le riz , ajoutez une fois et demi la contenance du riz et laisser mijoter le temps indiqué pour le riz. Juste avant de servir versez le parmesan et bien remuez dès que le fromage à fondu vous pouvez servir.

Le risotto, voilà un plat aux multiples facettes, chaque cuisinière à sa recette. Ici j’ai une amie qui est resté à manger et j’ai fait les fonds de frigo. Franchement nous avons tous mangés.

Mon vin préféré pour cette recette Bandol (Rouge) (Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre)

Température entre 8° et 10 °