Pâtes fraiches foie gras et truffe

28 décembre 2017 at 11 h 00 min , ,

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Recette dePâtes fraiches foie gras et truffe

Recette: Pâtes fraiches foie gras et truffe

Résumé: Recette de pâtes fraiches foie gras et truffe idéale pour terminer la fin d’année. Ce plat de pâtes est exceptionnel en saveur et en parfum. Il me restait un peu de foie gras et la truffe arrive directement des bois de Haute Saône, hé oui, nous avons des truffes, je les achète au marché à Vesoul. Nous craquons avec un plat de pâtes, mais alors là je ne vous dis pas le plaisir que nous avons eu pour déguster ce plat de pâtes fraiche foie gras et truffe, que du bonheur. Bien sur vous avez compris que cette une recette que j’avais réalisé l’année dernière, elle était en attente des fêtes de fon d’année, rien de mieux pour commencer la saga des repas merveilleux avec des pâtes fraiches foie gras et truffe. Recette souvenir de 2014

Ingrédients de la recette

  • Recette de Pâtes fraiches foie gras et truffe pour 4 personnes :
  • 500 g de pâtes fraiches maison
  • 1 belle truffe
  • 200 de foie gras mi-cuit
  • 10 feuilles de basilic.

Instructions

  1. Faire les pâtes fraiches.
  2. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
  3. Passer les pâtes dans une passoire dès la fin de cuisson, puis réserver au chaud.
  4. Trancher ou râper la truffe le plus finement.
  5. Tremper un couteau dans de l’eau bouillante et couper en petits cubes le foie gras.
  6. Chauffer le plat qui va accueillir les pâtes.
  7. Verser les pâtes chaudes dans le plat brûlant.
  8. Eparpiller les brisures de truffe sur les pâtes.
  9. Poser un peu partout le foie gras et laisser le fondre doucement avant de servir.
  10. Poivrer généreusement les pâtes avant de servir.

Temps de préparation: 20 minutes (s)
Temps de cuisson: 10 minute(s )
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pâtes fraiches foie gras et truffe

Mon vin préféré pour cette recette : Aloxe corton Cépage Pinot noir
Température entre 15° et 16°

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