Lasagnes à la butternut

29 mars 2017 at 6 h 00 min , ,

Recette de Lasagnes à la butternut

Recette de Lasagnes à la butternut

Résumé : Voici une recette qui change un peu des lasagnes classiques, des lasagnes avec des légumes (et pas n’importe quel légume!!) de la Butternut , la reine des courges. Déjà pendant la cuisson les épices se mélangeant à la saveur de la courge, la cuisine était pleine de douceur et j’avais déjà envie de les déguster. Mon souci c’était surtout que mes lasagnes ne soient pas trop sèches, eh bien!!! ne vous inquiétez pas, pas de problème de ce côté!! au contraire même, je les ai trouvées même moelleuses. Lasagnes à la butternut, une façon différente de manger des courges et surtout d’en faire manger aux enfants, ils vont adorer. Bien sûr, j’ai joué avec les épices; cela a parfumé encore un peu plus mon plat, la Ricotta a joué aussi un grand rôle dans cette belle lasagnes à la butternut. Si vous ne faites pas votre pâte vous-même, c’est dommage, mais on commence à en trouver dans le commerce de la pâte à lasagnes de qualité, mais moi j’aime avant tout jouer sur les épaisseurs selon les bases de mes lasagnes. (Des lasagnes option végétariennes si vous ne mettez pas la viande!!!)

Recette de Lasagnes à la butternut pour 8 personnes:
Ingrédients:

  • 1 butternut
  • 1 kg de steack haché de boeuf
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de raz el hanout
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade moulue
  • Sel et poivre
  • 3 oignons
  • 500 g de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 170 g de comté
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de grana Padano
  • 2 cuillères d’huile d’olive
    Pour les lasagnes
  • 500 g de farine Type 55
  • 5 gros œufs
  • 5 g de sel fin

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Préparer la pâte fraiche maison
  3. Trancher en deux la butternut, puis déposer la sur une plaque à pâtisserie.
  4. Parsemer gingembre, raz el hanout, muscade en poudre et cannelle, directement sur la chair de la courge.
  5. Saler et poivrer généreusement.
  6. Passer dans un four chaud pendant 1 heure.
  7. Pendant ce temps préparer les plaques à lasagnes, si vous les faites.
  8. Peler puis trancher en petits cubes les oignons.
  9. Chauffer l’huile dans une poêle.
  10. Ajouter les oignons, les saisir afin qu’ils deviennent translucide.
  11. Ajouter et griller la viande en l’émiettant dans la poêle.
  12. Saupoudrer de thym.
  13. Verser la sauce de soja, laisser là chauffer quelques minutes.
  14. Saler poivrer.
  15. Extraire dans un saladier la chair de la butternut, une fois qu’elle sera cuite.
  16. Mélanger à la fourchette la chair de la courge et la ricotta
  17. Monter les lasagnes en commençant par une louche de courge.
  18. Puis les plaques de pâtes.
  19. Au milieu du plat ajouter la couche de la viande.
  20. N’oubliez pas d’alterner avec les fromages : comté et parmesan.
  21. Terminer les lasagnes en coupant des tranches de mozzarella sur la surface.
  22. Saupoudrer le reste des fromages râpés.
  23. Passer au four chaud pendant 45 minutes.

Temps de préparation: 60 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Lasagnes à la butternut

Mon vin préféré pour cette recette : Lalande de Pomerol Cépage Merlot noir et Cabernet Franc
Température entre 15° et 18°

Partenariat Avec Vignobles Chatonnet à Néac en Gironde
Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Lasagnes à la butternut. J’ai sélectionné ce vin de Bordeaux Château Haut Chaigneau Lalande de Pomerol 2013 du domaine de vignoble Chantonnet après l’avoir dégusté, j’ai adoré.

Château haut Chaigneau 2013 Lalande de Pomerol
De couleur rubis sombre avec des reflets brillants et même lumineux. La violette et les petits fruits rouges composent un bouquet d’une remarquable finesse. Ce vin beau, avec en bouche une attaque souple et légère révélant quelques subtiles notes boisées, voire de fougères sèches. Le château haut Chaigneau est une référence maintenant.

Vignobles Chatonnet
Château Haut Chaigneau
Chemin des trois Bois
33500 Néac

Téléphone : 05 57 51 31 31
Courriel : contact[at]vignobleschatonnet.com

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