Lasagne au potimarron

Lasagne, les lasagnes à la viande ou aux légumes, je suis toujours à rechercher de nouvelles sortes de lasagnes. J’adore lorsque les lasagnes cuisent doucement au four. Je n’ai pas fait ma pate pour les lasagnes, le temps me manquait. Pour des lasagnes végétariennes il suffit de remplacer la pancetta par des blancs de poireaux. Recette de lasagnes maison qui supportent très bien la congélation. Le beaufort dans cette recette de lasagnes apporte un peu de caractère à cette recette de lasagnes

Recette pour 4 personnes :
1.5 kg de potimarron
500 gr de pancetta
500 gr de beaufort
25 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
12 feuilles de lasagnes sèche, si vous ne les faites pas.
10 gr de beurre
Sel et poivre

Épépiner, peler et couper le potimarron en petits cubes.
Chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
Remuer la chair de potimarron sans la laisser bruler
Ajouter un peu d’eau pendant la cuisson, attendre que le potimarron soit bien tendre
L’écraser au presse purée.
Ajouter la crème fraiche.
Saler et poivrer et bien mélanger.
Saisir la pancetta dans la poêle sans trop la laisser griller réserver 4 tranches pour le décor.
Râper le Beaufort.
Beurrer un plat allant au four.
Déposer de la farce de potimarron, disperser quelques tranches de pancetta puis un peu de beaufort.
Recommencer le montage jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer avec une couche de Beaufort et ranger 4 tranches de pancetta sur le fromage râpé.

Mon vin préféré pour cette recette Cote de Provence rosé Cépage : Syrah, Cabernet sauvignon, Grenache noir
Température entre 15° et 16°

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