Panna cotta et miroir de framboises

10 décembre 2012 at 7 h 33 min ,

Recette de Panacotta et miroir de framboises

Recette: Panacotta et miroir de framboises

Résumé: Recette de panacotta framboises ou bien recette de pana cotta framboises les deux orthographes sont tolérées. Quel dessert merveilleux la pana cotta, je ne m’en lasse pas. Recette de panacotta pour le plaisir de mes invités, chaque fois ils me demandent de réaliser une nouvelle recette, avec de nouveaux gouts.Ici pour cette recette je l’ai réalise avec un miroir le tous dans les couleurs mauves aussi beau que bon j’adore la panacotta framboises.

Ingrédients de la recette

  • Recette de panacotta et miroir de framboises pour 8 personnes
  • Panacotta
  • 50 cl de crème fraîche 35 %
  • 40 g de sucre glace
  • 1.5 g de cuillère à café d’Agar Agar (vous pouvez le faire avec de la gélatine)
  • 250 g de coulis de Framboises
  • Le miroir
  • 75g de coulis de fruit
  • 22 g de sucre
  • 1/2 citron
  • 1 feuille de gélatine

Instructions

  1. Mélanger la crème fraiche, le sucre glace et l’agar agar.
  2. Chauffer doucement, puis laissez bouillir quelques secondes.
  3. Laisser tiédir en couvrant avec un couvercle votre préparation.
  4. Ajouter le coulis de framboises
  5. Verser dans vos verrines, utilisez un entonnoir pour éviter les éclaboussures.
  6. Laissez reposer au réfrigérateur une nuit.
  7. Trempez dans de l’eau tiède la feuille de gélatine.
  8. Essorez la gélatine
  9. Chauffer légèrement les 75 g de coulis et y dissoudre la gélatine.
  10. Laisser refroidir et verser sur vos verrines le miroir de framboises

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec  Panacotta et miroir de framboises

Mon vin préféré pour cette recette Crémant d’Alsace (blanc) Cépages : Chardonnay, pinot  blanc, Riesling

Température entre 7° et 8 °
Merci à Nadine et Jean Christophe pour leur invitation.

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