Panna cotta roquefort et jambon cru

27 février 2013 at 5 h 20 min , ,

Recette de Panacotta Roquefort Jambon cru

Recette: Panacotta Roquefort et jambon cru

Résumé: Recette panacotta roquefort et jambon cru, une recette au roquefort pour une entrée avec du caractère, vous allez aimer cette entrée. Une recette avec ce fromage persillé qu’est le roquefort la douceur de la panacotta avec le gout du roquefort, idéale pour un apéritif, vous la dégusterez avec une petite cuillère. Jambon cru, moulé pour cette recette sur un cône de douille, afin de lui donner un peu de hauteur, j’ai ajouté un peu de salade pour la couleur.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Panacotta Roquefort et jambon cru 4 personnes:
  • 25 cl de crème fluide
  • 110 g de roquefort
  • 0.5 g Agar agar
  • 10 g de salade
  • 4 cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de pignon de pin
  • 2 tranches de jambon cru

Instructions

  1. Chauffer la crème.
  2. Ajouter l’Agar agar et laisser bouillir une minute.
  3. Couper en cube le roquefort, puis déposer le dans la crème brulante.
  4. Laisser fondre le fromage, puis attendre une petite demi-heure avant de verser dans vos verrines.
  5. Placer les verrines au réfrigérateur une heure.
  6. Couper en deux les tranches de jambon.
  7. Rouler le jambon sur un cône de douille, pour lui donner une forme en cône.
  8. Déposer délicatement le cône de jambon sur la panacotta prise.
  9. Griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
  10. Couper en deux les cerneaux de noix.
  11. Déposer les pignons et cerneaux dans chaque verrine.
  12. Déguster bien frais.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Panacotta Roquefort et jambon cru.

Mon vin préféré pour cette recette : Rasteau rouge Cépage Grenache, Syrah, Cinsault
Température entre 17° et 18°

3 Comments

  • Pascal B

    @mary58
    Bonjour désolé pour le retard de ma réponse. Vous pouvez utiliser des feuilles de gélatine, qui pourront remplacer l’agar agar. Pour les doses, soyez prudente et tester mes informations en solo. Moi si le devais utiliser de la gélatine je mettrai 2 feuilles pour 40 cl de crème fluide. Mais vous savez aujourd’hui on trouve de l’agar agar dans les grandes surfaces. merci de votre visite.
    Cordialement
    Pascal

  • Jolie et originale ! Cette panna cotta doit faire de l’effet à l’apéro !!

  • j’adore le roquefort donc cette recette m’intéresse sauf que mettre à la place de l’agar agar et quelle quantité, merci…

Leave a reply

required

required

optional