Panna cotta de saint Agur

12 juin 2013 at 7 h 27 min , ,

Recette de Pana cotta saint Agur

Recette: Pana cotta au saint Agur

Résumé: Recette pana cotta Saint agur, une recette saint Agur pour une entrée avec du caractère, vous allez aimer cette entrée. Nous l’avons dégusté à l’occasion des fêtes de Pâques, beaucoup de monde à la maison comme toutes les années. Des photographes professionnels à disposition pendant ce long week-end, donc encore plus de décoration, j’ai adoré cette cuisine à 10 mains, que du bonheur. J’aime le goût du saint Agur et sa texture.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Pana cotta Saint Agur 4 personnes:
  • 25 cl de crème fluide
  • 120 g de Saint Agur
  • 4 tranches de magret de canard fumé
  • 0.5 g d’agar-agar
  • 1 cuillère à café de pignon de pin
  • 2 tranches de citron vert
  • 50 g tranches de magret de canard
  • 50 g de parmesan pour les bâtons

Instructions

  1. Chauffer la crème.
  2. Ajouter l’agar-agar et laisser bouillir une minute.
  3. Déposer les tranches de magret de canard sur une plaque.
  4. Griller le magret dans un four chaud à 210°, pendant quelques minutes.
  5. Couper en cube le Saint Agur, puis déposer le dans la crème brulante.
  6. Laisser fondre le fromage, puis attendre une petite demi-heure avant de verser dans vos verrines.
  7. Placer les verrines au réfrigérateur une heure.
  8. Piquer les magrets de canard dans les verrines.
  9. Couper en quatre la tranche de citron vert.
  10. Poser une tranche de citron dans chaque verrine.
  11. Remplir un moule bâton de parmesan en poudre, comme la recette ici.
  12. Déposer les bâtons de Parmesan dans chaque verrine.
  13. Déguster bien frais.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pana cotta saint Agur.

 

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Rhône rouge Valréas Cépage Grenache, Syrah, Cinsault
Température entre 17° et 18°

Merci à Thibaut et Janos pour les merveilleuses photos, souvenir d’un long week-end à Pâques

 

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