Tomate séchée

Tomates séchées à l’huile ; tomates séchées au four ;cuisiner tomates séchées ;tomate

Recette pour 1 bocal 3/4

1.500 kg de tomates Roma

2 cuillères à café de thym

½ cuillère à café de fleur de sel

¼ cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de poivre de Séchouan

1 brin de thym

Choisissez des tomates fermes et bien mûres. Nettoyez les tomates et les essuyer avec du papier absorbant. Les coupez en quatre dans le sens de la longueur, avec une cuillère édentée enlevée la pulpe. Mettre une feuille de papier sulfurise sur une plaque de cuisson. Rangez les quartiers de tomates cote à cote, salez et poivrez, parsemez le thym et arrosé avec l’huile d’olive. Cuire dans un four tiède 95° pendant 4 heures, ouvrez régulièrement votre four afin d’évacuer l’humidité.

Ebouillanté votre bocal, rangez vos tomates séchées dans le bocal en les tassant un peu. Couvrez d’huile d’olive, mettre le poivre de Séchouan et le brin de thym, conservez à l’abri de la lumière.

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