Tagliatelles primavera

13 avril 2011 at 5 h 15 min

Recette de Tagliatelles primavera
Recette de Tagliatelles primavera
Résumé : Recette tagliatelles primavera pour l’arrivée du printemps, des pâtes avec la couleur de l’espoir. Avec ou sans pesto un plat de pâtes plein de couleur. Recette tagliatelles du soleil avec l’arrivée du printemps. Recette pâtes fraîches maison avec des légumes. Recette tagliatelles pour végétarien .La cuisson des pâtes fraîches juste quelques minutes dans un grand bouillon d’eau.

Ingrédients :

  • 320 g de tagliatelles fraîches
  • 250g d’asperges vertes
  • 250 g de petit pois
  • 250 g de brocolis
  • 50 g d’ail des ours
  • 50 g de beurre
  • 3 brins de persil plat
  • 3 brins de basilic
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

  1. Cuire les tagliatelles 3 à 4 minutes dans un grand volume d’eau salée.
  2. Epluchez les asperges, écossez les petits pois et rincer les brocolis.
  3. Cuire les asperges dans un volume d’eau froide pendant 6 à 10 minutes, les refroidir et les tailler en petits tronçons.
  4. Cuire les petits pois 5 à 8 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante, gouter pour que ces petits pois soient t encore croquants.
  5. Cuire les brocolis dans de l’eau bouillante avec 2 feuilles de lauriers.
  6. Lavez à la grande eau les feuilles de l’ail des ours, puis les blanchir une minute dans l’eau bouillante.
  7. Rangez les feuilles de l’ail des ours individuellement sur une plaque pour aller au four.
  8. Posez un petit morceau de beurre sur chaque feuille, passez au four chaud à 180° pendant 4 à 5 minutes.
  9. Chauffez l’huile d’olive, puis ajoutez le persil plat et le basilic puis ajoutez les tagliatelles pour les remonter en
  10. température sous un feu doux.
  11. Déposez vos Tagliatelles chaudes sur une assiette chauffée, puis vos légumes chaud et enfin votre ail des ours.

Temps de préparation:30 minute(s)
Temps de cuisson: 7 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tagliatelles primavera

Mon vin préféré pour cette recette Première Cote de Blaye blanc Cépage : Sauvignon, Muscadelle, Sémillon

Température entre 8°et 10 °

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