recettes aux choux

 

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Recette 8 personnes:

1 chou vert

400 g de jambon blanc

200 g de filet de poulet

200 g de steak haché de bœuf

250 g de mozzarella

150 g de parmesan

1 kg de pomme de terre

1 bouquet de persil

3 ails

2 échalotes

Sel et poivre

 

Préparez le chou en enlevant une part une les feuilles, sans les abîmer et rincez-les à grande eau. Faites chauffer jusqu’à ébullition un grand volume d’eau salée, Blanchir les feuilles de chou quelques minutes en prenant soin de bien les sécher après la cuisson en les posant sur du papier absorbant. Nettoyez le persil, épluchez les échalotes et l’ail émincez-les au couteau ou au robot et ajoutez le parmesan. Hachez le jambon avec le poulet et mélangez avec le steak haché, salez et poivrez votre préparation. Nettoyez les pommes de terre et tranchez-les à la mandoline afin d’obtenir de fines lamelles.

Beurrez un plat allant au four, débutez votre montage : une couche de pomme de terre, une couche de chou, parsemez avec de la mozzarella coupée en petits dés et votre préparation persil parmesan sur le chou et finissez par une couche de viande. Recommencez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Nappez votre plat de mozzarella et passez au four chaud 200 ° pendant 1 heure ou plus selon la cuisson désirée.