Recette poireaux au jambon, gratin de poireaux au jambon, voici une recette avec des poireaux et fromages, cela va changer des endives au jambon

Recette pour 4 personnes :

12 blancs de poireaux

12 tranches de jambon crus

100 g de comté

Sel et poivre

Nettoyez les poireaux à la grande eau, écarter toutes les feuilles vertes ne garder que la partie blanche. Cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn, puis laisser reposer debout pour évacuer le maximum d’eau. Roulez sur une planche vos blancs de poireaux autour d’une tranche de jambon cru, puis rangez là dans un moule beurré allant au four, recommencez l’opération jusqu’à l’épuisement de vos blancs de poireaux.

La béchamel : dans une casserole faites fondre votre beurre, ajoutez la farine remuer sans laisser tacher, ajoutez doucement votre lait en remuant tous le temps, salez et poivrez ajouter la muscade. Versez votre béchamel sur vos poireaux de façon à napper votre préparation couvrez avec le comté ;  gratinez au four chaud à 200 ° pendant 10 mn.

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais (Rouge) Cépages : Gamay

Température entre 13° et 14 °