Pois cassé et Morteau

2 mars 2014 at 19 h 22 min , ,

Recette de Pois cassé et Morteu

Recette: Pois cassé et Morteau

Résumé: Recette de Pois cassés et Morteau, un plat d’hiver je le fais souvent en même temps que le potage de pois cassés. Les pois cassés, j’en ai toujours dans mon buffet, c’est souvent la soupe de dépannage, en plus si vous avez une saucisse alors ce n’est que du bonheur. Trempez une petite heure les pois cassés, vous gagnerez tu temps à la cuisson. Nous nous aimons les servir avec une grosse cuillère de crème fraiche, de préférence de l’épaisse.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Pois cassé et Morteau pour 4 personnes:
  • 500 g de pois cassé
  • 1 saucisse de Morteau
  • 1 Bande de poitrine fumée
  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de lauriers
  • ¼ de muscade

Instructions

  1. Rincer les pois cassés.
  2. Tremper les pois cassés pendant une petite heure, afin de gagner du temps à la cuisson.
  3. Couper la racine du poireau, le fendre en deux et le rincer.
  4. Eplucher l’oignon puis le couper en deux.
  5. Eplucher les carottes.
  6. Verser les pois cassés dans une cocotte.
  7. Ajouter tous les légumes.
  8. Ajouter la viande, ne pas piquer la saucisse de Morteau.
  9. Râper la noix de muscade.
  10. Couvrir largement d’eau.
  11. Laisser cuire doucement pendant 45 minutes.
  12. Servir chaud avec une cuillère de crème épaisse.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Recette de pois cassé et Morteau

Mon vin préféré pour cette recette : Corbière rouge Cépage : Cinsault, Grenache noir, Cargignan
Température entre 14° et 16°

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