Pesto de tomates

Le pesto de tomates pour accompagner vos pâtes. Le pesto de tomates séchées. Le pesto de tomates à déguster froid sur des pâtes brulantes. Le pesto de tomates rouge.

Recette pour 1 litre de pesto

500 g de tomates séchées, pour faire vos tomates séchées.

8 gr de sel

200 g de pignon de pin

200 gr de parmesan

75 cl d’huile d’olive

80 gr d’ail ou plus

1 cuillère à café de piment d’Espelette

1 cuillère à café de paprika doux

Faire griller les pignons dans une poêle chaude sans graisse, remuer sans cesse la poêle.

Mettre l’ail épluché dans le mixeur avec les pignons et le sel, les tomates mixées puis ajouter de l’huile progressivement.

Ajouter à la fin le Parmesan si vous voulez le déguster dans les quinze jours.

Pour le conserver plusieurs semaines le pesto ne pas mettre de parmesan.

Goutez ce pesto avec des pâtes fraiches et quelques copeaux de parmesan. Du plaisir du bonheur, un plat rapide avant ou après la soirée au cinéma.

Mon vin préféré pour cette recette Blaye Cépage : merlot ; Cabernet Sauvignon ; Cabernet Franc

Température entre 15° et 16°

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