Ail des ours. La recette ail des ours arrive avec le soleil et le printemps. Un pesto ail des ours facile à réaliser, avec à la clef une promenade en famille dans les bois. Ail des ours une couleur verte pour vos pâtes fraiches. Ail sauvage ou ail des ours une plante à ramasser dans la forêt pendant le printemps. Ail des bois ou ail des ours une plante comestible. L’ail des ours est un ail sauvage qui pousse dans les sous-bois au printemps et qui serait, d’après la légende, très apprécié des ours.
En plus d’être savoureux, il est très bénéfique pour la santé: riche en vitamine C, magnésium et fer, il purifie le sang et facilite la digestion, fait baisser la tension artérielle et prévient l’artériosclérose…
Recette pour 4 personnes :
100 g de feuilles d’ail des ours
50 g  de parmesan
50 g de pignons de pin
2 g de gros sel de Guérande
4 à 6 cuillères d’huile d’olive vierge

Lavez à l’eau claire les feuilles d’ail des ours, séchez avec du papier alimentaire.
Grillez les pignons de pin à sec dans une poêle chaude.
Mixez les feuilles d’ail des ours avec le gros sel.
Ajoutez les pignons de pins et le parmesan.
Coulez doucement l’huile d’olive en continuant de mixer.
Versez dans un bocal, stockez dans votre réfrigérateur.
Votre pesto pourra être consommé pendant plusieurs semaines, il ne s’abimera pas tant qu’il sera recouvert d’un filet d’huile d’olive.

Ail des ours à ramasser dans la forêt avec toute la famille, un résultat merveilleux dans votre assiette. Un arôme incomparable pour un pesto facile a réaliser.
Mon vin préféré pour cette recette : Pouilly fumé, Cépage : Sauvignon blanc
Température : entre 9°et 10°