Jardinière de légumes
Jardinière de légumes, recette jardinière de légumes frais du marché cuit individuellement pour respecter les temps de cuisson. Ce matin de retour du marché, les légumes de printemps sont sur les étales, voici une recette de légumes frais que nous avons dégusté avec une grillade de côte d’agneau. Légumes frais juste cuit à peine craquant, une jardinière de légumes tip top ou les légumes ont gardé leurs belles couleurs.
Recette de jardinière de légumes pour 4 personnes :
1 kg de petits pois écossés, pour avoir environ 400 g de petits pois
400 g de carottes
400 g de haricots verts de légumes
12 petites pommes de terre de la même grosseur
1 branche de thym
1 tige de sarriette
Rincez les légumes à la grande eau.
Cassez les extrémités des haricots d’un coup sec et l’effiler au besoin.
Epluchez les carottes, puis tranchez-les.
Epluchez les pommes de terre.
Cuisez les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, pendant 20 à 30 minutes.
Jetez les haricots verts dans un grand volume d’eau salée avec la branche de thym, laissez cuire entre 8 et 12 minutes, garder-les un peu croquants.
Arrosez les haricots une fois cuit à l’eau glacée, afin de fixer les couleurs, puis réserver.
Ecossez les petits pois et les cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 12 à 16 minutes, avec la branche de sarriette.
Remontez en température tous les légumes.
Dégustez ce plat de printemps nature avec une belle grillade.
Quel vin boire avec une jardinière de légumes ?
Mon vin préféré pour cette recette Cote de Provence rosé Cépage : Syrah, Grenache, Cinsault
Température entre 08 et 10
Merci à Léonie qui c’est chargée de la déco
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at 11 h 45 min
Une bonne jardinière qui appelle le jardin ! J’adore voir les étals bien remplis et surtout bien présentés mais parfois le petit fermier du coin expose ses légumes sans tralala et on se régale. Je cuis moins longtemps mes légumes pour laisser un peu de croquant. Ca me donne très envie d’en manger avec une escalope de poulet grillée et assaisonnée au citron vert.
Bonne journée,
at 10 h 24 min
belle jardinière superbe effectivement avec une bonne grillade et s’il t’en reste tu pourras de faire un bon clafoutis le soir. BOnne journée
at 20 h 40 min
Merci pour ce délicieux plat gourmand !!! Bisous !!!
at 19 h 13 min
Bonjour Pascal,
un pres des mois d’absence, je suis ravie de te retrouver.
Une bien belle jardiniere de legumes pour faire le plein de vitamine.
j’adore les legumes
Bon weekend
Bises
at 16 h 25 min
j’adore les lègumes, encore quelque moi et je dégusterais ceux de notre potager !
bon wk
at 10 h 45 min
Équilibré et coloré
Je te souhaite un beau WE
Valérie.
at 7 h 14 min
Cela sent bon le printemps chez toi …
at 6 h 27 min
un plat tres sain avec le plein de légumes, hmm un régal, biz
at 22 h 36 min
Je passe te souhaiter un bon week-end ! bisous, Patricia
at 21 h 43 min
très appétissant ces légumes ,avec de la viande c’est parfait pour moi,
bisous et bonne soirée