Galettes de mais gratinées au parmesan
Galettes de mais gratinées au parmesan
Galette de mais, recette de galette de mais ; cette une recette facile. Cette recette mais est a base de farine de mais.
Recette pour 4 personnes :
1 litre de lait
1 oignon
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de grains de poivre
1 pincée de noix de muscade
150 g de farine de mais
3 jaunes d’œuf
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
125 g de parmesan râpé
Beurrez abondamment une plaque à pâtisserie.
Chauffez le lait avec les grains de poivre, l’oignon, la feuille de laurier, la noix de muscade.
Couvrez, portez à ébullition et laissez infuser 20 minutes.
Passez au chinois et remettez dans la casserole.
Incorporez petit à petit la farine au lait.
Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne épais et ne colle plus au bord de la casserole.
Hors du feu, ajoutez un à un les jaunes d’œuf, ils doivent épaissir votre mélange,
ajoutez la moutarde et la moitié du parmesan.
Étendez la polenta sur la plaque beurrée sur une épaisseur de 1 cm et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 230 °, lorsque la polenta est ferme, découpez avec votre emporte-pièce.
Dans un plat à gratin rangez vos cercles de polenta en les faisant se chevaucher un peu, saupoudrez du reste de parmesan et passez au four pendant 10 à 15 minutes.
Mon vin préféré pour cette recette Cépages :Sirah, grenache noir et mourvedre
Température entre 15° et 16°
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at 4 h 04 min
ca ma l air super bon bisous
at 14 h 15 min
miammm ca m’inspire!
at 22 h 18 min
J’aime beaucoup les ingrédients de ton biscuit Pascal, et quand il y a de la farine de mais, je suis généralement preneuse. Bien cordialement
at 21 h 00 min
Il me tarde d’essayer cette recette.
Elle me fait penser à la polenta que maman nous préparait et qu’elle nous servait avec du lapin.
Une idee originale pour accompagner également le boeuf bourguignon.
at 18 h 06 min
Très sympa ces galettes!
at 13 h 54 min
très intéressante ces petites galettes de mais!! merci beaucoup je prend note de ta recette!!
bisous
toutoune
at 0 h 38 min
Je garde cette recette de côté car elle me tente bien
bonne soirée
at 17 h 07 min
J’aime tout ce qui est à base de maïs, donc tes petite galettes me mettent l’eau à la bouche.
Bonne fin de journée.
at 20 h 15 min
Elle me plait beaucoup ta recette merci de la partager!!
bonne soirée
at 18 h 57 min
sympa ces galettes, les enfants adorent ce genre de présentation , les grands aussi d’ailleurs !!!
Je te souhaite une excellente soirée , bisous
at 15 h 36 min
Ca m’a l’air bien symapthique accompagné d’une bonne salade ! bonne journée !
at 14 h 53 min
Hum, très originales ces galettes !!!
at 21 h 01 min
Bonsoir
Oui j’allais poser la même question ! ça se mange avec quoi ? et c’est moelleux ou assez raide ?
Bonne soirée
at 14 h 45 min
Tu sers ces petites galettes avec quoi de préférence. Je pencherais pour du veau et toi que fais tu avec ?
Bravo en tous cas elles sont bien belles ! Bisous