Galettes de mais gratinées au parmesan

12 mars 2015 at 8 h 09 min ,

Recette de Galettes de mais gratinées au parmesan

Recette: Galettes de maïs gratinées au parmesan

Résumé: Recette de galettes de maïs gratinées au parmesan, j’aime le gout de ces galettes mais aussi leur look et leurs belles couleurs. Les galettes de maïs sont idéales pour accompagner des viandes en grillades, blanches ou même rouges. C’est une recette facile qui a beaucoup d’effet, les enfants adorent les croquer, mais les adultes aussi. Cette recette à base de farine de maïs se travaille assez facilement. Ces galettes gratinées au parmesan peuvent être servies avec une belle salade verte.

Ingrédients de la recette

  • Recette Galette de maïs gratinées au parmesan pour 4 personnes :
  • 1 litre de lait
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150 g de farine de maïs
  • 3 jaunes d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 125 g de parmesan râpé

Instructions

  1. Beurrer abondamment une plaque à pâtisserie.
  2. Chauffer le lait avec les grains de poivre, l’oignon, la feuille de laurier, la noix de muscade.
  3. Couvrir, porter à ébullition et laissez infuser 20 minutes.
  4. Passer au chinois et remettez dans la casserole.
  5. Incorporer petit à petit la farine au lait.
  6. Porter à ébullition pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne épais et ne colle plus au bord de la casserole.
  7. Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d’œuf, ils doivent épaissir votre mélange,
  8. Ajouter la moutarde et la moitié du parmesan.
  9. Étendre la polenta sur la plaque beurrée sur une épaisseur de 1 cm et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
  10. Préchauffer le four à 230 °, lorsque la polenta est ferme, découpez avec votre emporte-pièce.
  11. Dans un plat à gratin rangez vos galettes en les faisant se chevaucher un peu.
  12. Saupoudrer du reste de parmesan et passer au four pendant 10 à 15 minutes

Temps de préparation:20 minute(s)
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson: 15 minutes minute(s)
Note 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec: Galettes de maïs gratinées au parmesan

 

Mon vin préféré pour cette recette Cépages :Sirah, grenache noir et mourvedre

Température entre 15° et 16°

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