Fenouil confit

7 mars 2013 at 18 h 10 min , ,

Recette de Fenouil confit

Recette: Fenouil confit

Résumé: Recette fenouil confit pour accompagner un poisson ou une volaille blanche, nous avons adoré ces fenouils qui fondent dans la bouche. Je les ai confis avec du vinaigre de balsamique, le vinaigre est venu doucement parfumer le fenouil. Confit ensuite au four avec un peu d’huile d’olive le fenouil ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Fenouil confit pour 4 personnes:
  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1cillère à café de sucre roux
  • 3 tours de moulin à poivre

Instructions

  1. Couper les queues de bulbes de fenouil.
  2. Couper en deux les bulbes.
  3. Blanchir 25 minutes dans de l’eau bouillante salée et vinaigrée.
  4. Ranger dans un plat qui passe au four.
  5. Saupoudrer le sucre roux sur les bulbes.
  6. Verser l’huile sur le fenouil.
  7. Passer au four une heure à 180° chaleur tournante.
  8. Arroser au bout d’une demi-heure avec l’huile de cuisson ;
  9. Servir très chaud en garniture.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 60 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s

Quel vin boire avec :Fenouil confit

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Edelzwicker: Cépage Chasselas ; Sylvaner ; Riesling
Température entre 08° et 10°

5 Comments

Leave a reply

required

required

optional