Endives au chorizo

6 septembre 2017 at 6 h 00 min , ,
Recette de Endives au chorizo

Recette d’endives au chorizo

Résumé : Je suis fan des endives cuites ou crues, pas d’importance, je me régale. Mais lorsque je les cuits directement dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, cela devient une tuerie. Des endives au chorizo, délicieusement parfumé avec cette saucisse venue d’outre Atlantique, une petite béchamel agrémentée de comté fraîchement râpé et le tour est joué, c’est divin. Avec cette façon de cuire les endives, elles ne seront jamais amères et il n’y pas d’excédent d’eau dans la sauce. J’aime le chorizo, sa saveur, son parfum et surtout la couleur qu’il donne à mes sauces, dommage ma fille ne l’aime pas. Je prends autant de plaisir à taper cette recette que le moment où je les ai préparées, franchement testez,!!! vous allez adorer. Un bon petit rouge pour accompagner cette recette d’endives au chorizo et le tour est joué.

Recette d’endives au chorizo pour : 2 personnes
Ingrédients :

  • 4 endives
  • 60 de chorizo en tranche fine
  • 30 g de comté
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait cru06
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Couper en deux les endives, sans couper les tronçons.
  3. Verser l’huile dans une poêle.
  4. Poser les endives côté coupe dans l’huile chaude.
  5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, ajouter un peu d’eau si besoin.
  6. Saler et poivrer généreusement.
  7. Retourner les endives et continuer la cuisson encore 15 minutes.
  8. Râper le comté.
  9. Préparer la béchamel maison, si vous avez besoin suivez le lien.
  10. Ajouter les ¾ du comté à la béchamel.
  11. Déposer le chorizo sur une endive coupée, ajouter l’autre moitié, puis ranger dans le plat.
  12. Recommencer jusqu’à l’épuisement des endives.
  13. Verser la béchamel sur les endives.
  14. Saupoudrer avec le reste du comté.
  15. Cuire dans le four pendant 30 minutes.

 

Temps de préparation: minute(s)
Temps de cuisson: minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Endives au chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Emilion Esprit l’Archange Cépages Merlot
Température entre 08° et 10°

Partenariat avec le vignoble Chatonnet à Néac en Gironde

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Endives au chorizo. J’ai sélectionné ce vin de saint Emilion l’Archange du domaine de Vignoble Chatonnet après l’avoir dégusté, j’ai adoré ce mariage.

Esprit de l’Archange Saint Emillion 2013
L’esprit de l’archange, 100% merlot issu d’une parcelle situé dans le secteur des grands crus de Saint Emilion. Avec ce vin gouleyant, sa souplesse et sa rondeur en bouche lui donnent une sensation douce et souple sans âpreté. Ces parfums de fruits rouges et noirs légèrement boisés et épicés, vous rappelleront les grands crus de ce merveilleux vin. Une de ses grandes qualités c’est l’ accessibilité plus rapide pour la dégustation.

Vignobles Chantonnet
Château Haut Chaigneau
Chemin des trois Bois
33500 Néac

Téléphone : 05 57 51 31 31
Courriel : contact[at]vignobleschatonnet.com

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