Crumble courgette saumon

1 octobre 2011 at 6 h 07 min , ,

Recette de Crumble courgette saumon

Recette: Crumble courgette saumon

Résumé: Recette Crumble courgette saumon. Voilà une recette de crumble aux légumes, une préparation de courgettes marinées dans de l’huile d’olive avec du poivre de Séchouan, les courgettes vont se parfumer délicieusement avec dans le poivre, elles feront fondre tous les indécis. C’est le moment de réaliser cette recette, lorsque les courgettes abondent dans nos jardins, ou comme moi dans celui des amis. Un crumble saumon courgette à servir pour un repas léger le soir, quelques pignons de pin viendront parfaire cette merveilleuse recette.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crumble courgette saumon pour 6 personnes :
  • 400 g de pavés de saumon
  • 2 courgettes
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 20 cl de vin blanc
  • 50 g de farine de mais
  • 60 g de beurre
  • 70 g de parmesan
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g de pignons de pin
  • 4 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan
  • 2 cuillères à soupe de céréales non sucrées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Rincer la coriandre fraiche, puis essuyez-la avec du papier absorbant.
  3. Ciseler la coriandre.
  4. Rincer la courgette puis râpez-là avec le gros trou de la râpe.
  5. Eplucher l’oignon, puis râpez-le avec le même trou de la râpe.
  6. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
  7. Jeter les courgettes et l’oignon râpés.
  8. Arroser de vin blanc, ajoutez la coriandre et les feuilles de laurier puis saler.
  9. Arrêter la cuisson dès que les légumes sont craquants.
  10. Tailler le saumon en petites lamelles.
  11. Passer au mortier le poivre de Séchouan, afin de le réduire.
  12. Laisser le mariner avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la réduction de poivre de Séchouan.
  13. Préparer le crumble en mélangeant la farine avec la poudre d’amande et le parmesan.
  14. Incorporer le beurre du bout des doigts comme une pâte brisée.
  15. Déposer les courgettes au fond de vos récipients.
  16. Ajouter le saumon mariné.
  17. Finir avec le crumble.
  18. Parsemer quelques pignons de pins.
  19. Enfourner pendant 15 minutes dans votre four chaud.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Crumble courgette et saumon

 

Mon vin préféré pour cette recette Chinon Cépage : Cabernet franc
Température entre 16° et 17°

Vous aimerez peut être ces recettes...

11 Comments

Leave a reply

required

required

optional