Clafoutis de betterave rouge

17 avril 2009 at 23 h 00 min , , ,
Recette de Clafoutis de betterave rouge

Recette: Clafoutis de betterave rouge

Résumé: Recette de clafoutis de betterave rouge pour accompagner une viande rouge ou blanche, ce clafoutis a conquis l’ensemble des invités. Une nouvelle façon de consomer des betteraves rouge, avec cette recette vous allez réconcilier tous les gens avec le betteraves rouge. La betterave rouge,ici vous la cuisnier crue elle cuit dans la crème et le comté, afin d’obtenir des betteraves rouge confites, un plat gratiné. Cuisson des betteraves rouges au départ dans de la crème avec les pommes de terre, la cuisson des betteraves rouge se terminera dans le fours avec un lit de comté.

Ingrédients de la recette

  • Recette de clafoutis de betterave rouge 8 personnes:
  • 300 g de betteraves crues épluchées
  • 500 g de pommes de terre épluchées
  • 1 l de crème liquide
  • 250 g de comté rappé

 

Instructions

  1. Eplucher les betteraves rouge et le pommes de terre.
  2. Couper les betteraves et le pommes de terre à la mandoline.
  3. Verser la crème dans une cocotte en fonte.
  4. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les betteraves rouge, cuire environ 1 heure les betteraves dans la crème.
  6. Ajouter les pomme de terre avec les betteraves et prolonger la cuisson encore une bonne 1/2 heure.
  7. Verser l’ensemble dans un plat allant au four une couche de betteraves et pommes de terre, une couche de comté et recommencez jusqu’à épuisement de vos betteraves.
  8. Cuire au four à 180° environ 2 heures.
  9. Merci a Thierry, pour cette recette

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 3 heures et 30 minute (s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Clafoutis de betterave rouge

 

Mon vin préféré pour cette recette Madiran,  Cépage :Tannat

Température entre 16° et 17°

6 Comments

  • Berthon

    Pascal m’a réconcilié avec la betterave rouge. Plat très surprenant, original, et plutôt léger car le dosage betteraves / pommes de terre est équilibré. A plu.
    inconvénient : cuisson très longue pour être réussi. 4h au total…. A mon avis, cuisson à commencer le matin ou la veille au soir, il faut de l’organisation, encore plus si on bosse…

  • pretot marie laure

    un plat surprenant, tout le monde a aimé, je l’ai servi avec un rosbif : du bonheur!!

  • Dommage, un jour je t’inviterai pour te fazire ce clafoutis.

  • faux je n aime pas la betterave mais par contre c est vrai que c est pour celui qui aime la betterave il en redemande na!!!!!!!

  • Bon et original.
    A découvrir, même celui qui n’aime pas la betterave rouge en mangera et en redemandera, c’est arrivé !

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