Chou vert aux saucisses

11 janvier 2015 at 21 h 01 min , ,

Recette de Chou vert aux saucisses

Recette: Choux vert aux saucisses

Résumé: Recette de chou vert aux saucisses, un plat d’hiver avec l’arrivée des grands froids. Nous aimons à la maison ce chou qui a pris le goût du fumé. Recette de chou pour un plat d’hiver, souvent directement des jardins on les consomme en hiver avec des saucisses et du lard frais quelques pommes de terre. Moi j’aime ajouter dans mon assiette un gros morceau de beurre. Le chou vert sert aussi à faire la choucroute, il est partout dans notre région. J’ai utilisé de la saucisse de Montbéliard pour changer un peu de la saucisse de Morteau, elle se prête mieux à ce genre de cuisson.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Choux vert aux saucisses pour 4 :
  • 1 gros chou vert
  • 12 Rattes
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 1 morceau de poitrine fumée.
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau ou de vin blanc
  • 1 bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Frotter avec le gros sel les petites rattes.
  2. Préparer le chou en supprimant les premières feuilles vertes.
  3. Couper le chou en quatre, puis supprimer les tronçons
  4. Couper le chou en carré.
  5. Tronçonner les saucisses et le lard.
  6. Blanchir le chou dans une eau non salée 10 minutes environ.
  7. Faire revenir le beurre et l’huile avec l’oignon.
  8. Saisir le lard et la saucisse dans la graisse chaude
  9. Ajouter le chou blanchi, les carottes et les pommes de terre.
  10. Diluer le bouillon de légumes dans l’eau chaude, puis verser sur le chou.
  11. Laisser cuire 45 minutes dans une cocotte-minute.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Choux vert aux saucisses

Mon vin préféré pour cette recette : Haut Poitou rouge cépage Gamay Cabernet Sauvignon
Température entre 16° et 18°

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19 Comments

  • Bonsoir cher Pascal,

    J’aime le chou sous toutes ses formes ! salé et sucré !! lol
    Le choux vert ou rouge en salade ou cuit… Les choux de Bruxelles également…
    Et bien sûr les choux à la crème !…

    Ta recette avec les saucisses de Montbéliard me semble appétissante et savoureuse.
    J’arrive pour la dégustation !! Sourire…

    Gros bisous ♡

  • Hummm! un bon plat rustique bien de saison… j’adore! bonne soirée à toi!

  • Mmm ! c’est un bon plat de saison 🙂 Riche en saveurs ! J’aime beaucoup le chou vert c’est délicieux et ta recette est très appétissante !

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

  • Que des ingrédients que j’aime! Parfait pour passer l’hiver!

  • Un beau et bon plat de saison! Vers chez moi il fait fraoid et c’est vraiment le genre de plat que j’apprécie ! bises

  • Alors la tu le prends par les sentiments, il y a tout ce que j’aime dans cette recette, du chou, des légumes et des Montbéliard, le bonheur pour moi,
    bisous

  • J’adore çà durant l’hiver, c’est réconfortant !! bisous Pascal et bon mardi 🙂

  • faut que j essaie je suis dans ma période pot au feu , petit salé aux lentilles …des plats qui réconfortent 🙂 bonne soirée

  • C’est l’un de mes plats préférer lorsque l’hiver arrive. Cette odeur et choux et de saucisse fumé qui embaume et réchauffe la maison, j’adore.
    Bisous mon cher Pascal je te souhaite une belle semaine

  • (^‿^)✿

    MERCI à toi cher Pascal pour ce beau plat « de saison » !

    Hum !!!! Légumes, chou vert et saucisses … comme ça doit être BON ! Miam miam !!!!! 🙂

    BRAVO Pascal !!! Tu sais nous donner envie de nous mettre à table !

    GROS BISOUS d’Asie vers toi
    et bon début de semaine ! 🙂

  • un delice ce genre de plat, bisous pascal

  • Un bon plat de notre terroir mais sans la saucisse de Morteau. Avec un autre genre.
    Un vrai régal!
    Bonne soirée pascal. Bise

  • tu m’invites ? 🙂

  • J’ai encore un quartier de chou à manger alors demain il sera appareillé de carottes mais sans saucisses. Je garde ta recette pour la prochaine fois. Gros bisous

  • Ma mère nous en faisait avec des grosses saucisses de Toulouse !!
    Cela me donne envie, je garde !!
    Bonne soirée

  • Et c’est un bon plat familial comme je les aime
    bises

  • j’adore le chou préparé ainsi c’est un régal, bises

  • une recette que Monsieur aimerai par dessus tout, le chou en Bretagne est important et nous avons beaucoup de recette sur ce thème!
    la tienne est parfaite !
    bises

  • J’ai été un peu sonnée avec ces derniers évènements et j’ai un peu boudé la blogo ! Ton plat réconfortant et gourmand à souhait me fait du bien ! Gros bisous mon Pascal !

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