Boulgour et fruits secs

8 avril 2014 at 17 h 00 min , , ,
Recette de Boulgour et fruits sec

Recette: Boulgour et fruits sec

Résumé: Recette de boulgour et fruits secs, idéale pour accompagner une petite volaille, légèrement sucré il plaira aux amateurs de salé sucré. Je testerai aussi cette recette en salade froide avec un barbecue de viande ou de poisson, juste un filet d’huile d’olive et le jus d’un citron. Le boulgour d’origine Turque a fait son apparition en France aux alentours de 1940, il est partie tenante dans la cuisine Turque, Arménienne et Grecque.

Ingrédients de la recette

  • Recette de boulgour et fruits secs pour 6 personnes :
  • 280 g Boulgour environ 2 verres à Nutella
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 6 lamelles de gingembre
  • 1 cuillère à café de raz el hanout
  • 15 olives noires
  • 5 olives vertes
  • 4 grosses dattes
  • 1 oignon rouge
  • 10 abricots secs
  • 50 g de raisin secs

Instructions

  1. Eplucher l’oignon puis le ciseler finement.
  2. Saisir l’oignon dans l’huile d’olive.
  3. Ajouter le boulgour, le laisser un peu griller.
  4. Saupoudrer avec le raz el hanout.
  5. Ajouter le double de volume d’eau et cuire pendant 12 minutes.
  6. Couper les abricots secs en petits cubes, puis ajouter au boulgour.
  7. Dénoyauter les dates, puis les couper en quatre dans le sens de la longueur, puis en cubes, puis ajouter au boulgour.
  8. Verser les raisins secs sur le boulgour.
  9. Ajouter les olives noires et vertes.

 

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 12 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Boulgour et fruits sec

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé Corse cépage Sciaccarello,  Nielluccio
Température entre 08° et 10°

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