Gaspacho de pois chiches

6 août 2010 at 6 h 02 min , ,

Recette de Gaspacho de pois chiche

Recette: gaspacho de pois chiche

Résumé: Recette de gaspacho de pois chiche. j’aime les Pois chiche, ce gaspacho est un peu comme une purée de pois chiche. Une verrine à consomer pendant les grands de chaleur. les pois chiche en bocaux se prêtent très bien à cette recette

Ingrédients de la recette

  • Recette gaspacho de pois chiche pour 4 personnes
  • 400g de poids chiche cuit au naturel
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 40 g de mie de pain sans croute
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulin
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 20 cl de crème fluide
  • 15 cl d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • 30 cl d’eau glacée

Instructions

  1. Verser les pois chiches dans une passoire, rincer-les à l’eau fraiche, puis égoutter-les.
  2. Ramollir le pain en le mouillant légèrement.
  3. Imbiber-le avec le vinaigre.
  4. Placer les pois chiche dans un récipient hermétique la moitié de l’huile.
  5. Saupoudrer de cumin et d’un peu de fleur de sel.
  6. Laisser au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
  7. Transvaser le contenu du récipient dans un blinder.
  8. Ajouter un ½ verre d’eau et mixer.
  9. Ajouter doucement le reste de l’huile pour obtenir une pate onctueuse.
  10. Continuer à mixer en ajoutant le reste de l’eau, jusqu’à l’obtention de la consistance de la pate souhaitée. Verser la préparation dans vos verrines.
  11. Mouler dessus une cuillère à soupe de crème fouettée.
  12. Réserver au réfrigérateur et présenter avec quelques feuilles de coriandre ciselée.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec: Gaspacho de pois chiche

Mon vin préféré pour cette recette Rioja: Cépage Tempranillo
Température entre 15° et 16°

 

 

 

Vous aimerez peut être ces recettes...

1 Comment

Leave a reply

required

required

optional