Gaspacho de choux fleur au curry

18 août 2010 at 23 h 05 min , , ,

Recette de Gaspacho de choux fleur au curry

Recette: Gaspacho choux fleur au curry

Résumé: Recette Gaspacho de choux fleur au curry, recette soupe gaspacho elle se déguste froide. C’est l’Espagne à l’origine de cette soupe froide a déguster pendant les grands moments de chaleur de l’été. le chou fleur froid avec du curry comme une soupe de curry. De la coriandre pour parfumer ce gaspacho avec un coulis de tomates.

Ingrédients de la recette

  • Recette gaspacho de choux fleur au curry pour 6 personnes
  • 500 de chou-fleur
  • ¼ de bouquet de coriandre
  • 50 cl de coulis de tomates
  • 50 g de pain aux céréales
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 50 cl de bouillon de poule
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 cl de vinaigre de riz
  • Sel poivre du moulin

Instructions

  1. Retirer le tronçon du chou-fleur, puis séparez le bouquet en laissant un peu de tige.
  2. Rincer-le à l’eau vinaigrée.
  3. Verser le bouillon dans une casserole avec le curry, amené à ébullition.
  4. Cuire le bouquet de chou-fleur5 à 6 minutes.
  5. Egoutter le choux fleur et récupérer le liquide de cuisson.
  6. Laisser refroidir.
  7. Incorporer la mie de pain au chou-fleur.
  8. imbiber avec le vinaigre.
  9. Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  10. Transvaser le choux fleur dans le bol de votre mixeur
  11. Mixer en ajoutant lentement l’huile d’olive, la moitié de la coriandre.
  12. Ajouter la quantité de bouillon afin d’obtenir une consistance onctueuse et fluide.
  13. Terminer en ajoutant le coulis de tomate. Goutez, rectifiez l’assaisonnement en sel en donnez quelques tour de moulin.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Gaspacho de chou fleur avec curry

Mon vin préféré pour cette recette Côtes-de-Provence sainte-victoire (Rosé sec) (Cépages : Cinsault, Grenache noir, Syrah)
Température entre 8° et 10°

 

 

 

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