Verrines au foie gras
Verrines mousse de foie gras ou verrines de magret de canard, une verrine facile. Une verrine simple et facile à réaliser pour une présentation superbe. Une recette au piment d’Espelette avec du pain Wollkornbrot et de la ciboulette.
Recette pour 4 personnes :
125 g de foie gras cru
10 cl de crème fluide
0,5 g de sel
0,5 g de piment d’Espelette
8 brins de ciboulette
1 tranche de pain Wollkornbrot
4 tranches de magret de canard
Poivre
Faites bouillir votre crème fluide, salez et poivrez.
Ajoutez le piment d’Espelette.
Coupez le foie gras en petits morceaux
Incorporez le foie dans la crème chaude, laissé cuire quelques minutes.
Mixez la crème avec le foie gras.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Remplissez une poche avec une douille crantée.
Garnissez vos verrines.
Plantez la ciboulette dans le foie gras.
Enroulez les tranches de magret de canard.
Posez les tranches sur la mousse de foie gras.
Coupez en petits carrés le pain Wollkornbrot et posez-les sur la préparation.
Mon vin préféré pour cette recette Condrieu Cépage : Viogner
Température entre 10° et 12°
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at 23 h 22 min
@Gut;
Bonsoir, je n’ai pas utiliser de syphon car la consistance de la crème est tellement ferme que le gaz n’apporterait rien à cette recette.
Voilà mon amie
a bientôt
Merci de tes passages réguliers sur mon site.
Bisous
Pascal
at 19 h 40 min
Bonjour Pascal
Je passe te souhaiter une bonne journée
Bisous
at 18 h 20 min
humm, comme c’est appétissant, bravo pour ces belles verrines.
Bizz
at 16 h 25 min
c’est vrai que ta présentation est magnifique …
Paques a l’horizon ???
at 10 h 14 min
Mmmm comme elles sont jolies et gourmandes tes verrines
at 8 h 24 min
Voici de bien jolies verrines, que j’apprécierais énormément!
at 19 h 52 min
ça a l’air bon !!!
Bisous et bonne soirée
at 18 h 18 min
étant du sud ouest je ne peux qu’apprécier ces petites verrines qui me donnent subitement très envie de foie gras!
à bientôt
at 11 h 02 min
Tout simplement fabuleux cette verrine ! je pense que l’on peut aussi faire cette préparation au siphon non ? C’est vraiment une très belle verrine Pascal Bisous