Verrine pois chiche

26 septembre 2011 at 8 h 09 min , ,
Recette de Verrine de pois chiche

Recette: verrine pois chiche

Résumé: Recette de verrine pois chiche pour accompagner votre apéritif, elles seront très appréciées. Les verrines salées ou les verrines sucrées font toujours beaucoup d’effet sur une table en apéritif comme en dessert. Pour cuisiner les pois chiches, il faut impérativement les laisser tremper dans un grand volume d’eau depuis la veille. Mais si le temps vous manque vous pouvez utiliser des pois chiche en boîte. Pour les couleurs je présente ma verrine de pois chiche avec des poivrons rouges et un peu de menthe.

Ingrédients de la recette

  • Recette Verrine pois chiche pour 4 personnes :
  • 200 g de pois chiches
  • 80 g de poivrons rouges en conserve
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ citron vert
  • 4 cuillères d’huile d’olive

Instructions

  1. Laissez tremper les pois chiches depuis la veille.
  2. Egouttez le lendemain les pois chiches.
  3. Epluchez l’ail et l’oignon, puis émincé-les finement.
  4. Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive le cumin et le paprika.
  5. Ajoutez les pois chiche, laissé cuire 1 heure à 1 heure trente.
  6. Rincez la menthe à l’eau claire, puis sécher-la avec du papier absorbant.
  7. Ciselez-là finement.
  8. Mixez les pois chiches dés qu’ils sont cuits et chauds, ajouter la moitié de la menthe et le jus du citron.
  9. Ajoutez le reste de l’huile d’olive
  10. Goutez et saler et poivrer.
  11. Egouttez les poivrons rouges sur un papier alimentaire absorbant.
  12. Remplissez au trois quart les verrines avec la purée de pois chiches.
  13. Coupez en fines lamelles les poivrons rouges et déposer-les sur la purée.
  14. Finissez avec la menthe ciselée.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Verrine pois chiche

Mon vin préféré pour cette recette Cahors Cépage : Tannat, Merlot, Cot noir
Température entre 14° et 16°

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