Verrine pois chiche
Verrine pois chiche pour accompagner votre apéritif, elles seront très appréciées. Les verrines salées ou les verrines sucrées font toujours beaucoup d’effet sur une table en apéritif comme en dessert. Pour cuisiner les pois chiches, il faut impérativement les laisser dans un grand volume d’eau depuis la veille. Pour les couleurs je présente ma verrine de pois chiche avec des poivrons rouges et un peu de menthe.
Recette pour 4 personnes :
200 g de pois chiches
80 g de poivrons rouges en conserve
1 bouquet de menthe
1 oignon
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
½ citron vert
4 cuillères d’huile d’olive
Laissez tremper les pois chiches depuis la veille.
Egouttez le lendemain les pois chiches.
Epluchez l’ail et l’oignon, puis émincé-les finement.
Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive le cumin et le paprika.
Ajoutez les pois chiche, laissé cuire 1 heure à 1 heure trente.
Rincez la menthe à l’eau claire, puis sécher-la avec du papier absorbant.
Ciselez-là finement.
Mixez les pois chiches dés qu’ils sont cuits et chauds, ajouter la moitié de la menthe et le jus du citron.
Ajoutez le reste de l’huile d’olive
Goutez et saler et poivrer.
Égouttez les poivrons rouges sur un papier alimentaire absorbant.
Remplissez au trois quart les verrines avec la purée de pois chiches.
Coupez en fines lamelles les poivrons rouges et déposer-les sur la purée.
Finissez avec la menthe ciselée.
Mon vin préféré pour cette recette Cahors Cépage : Tannat, Merlot, Cot noir
Température entre 14° et 16°
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- Cuire les épices
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- Couvrir d’ eau
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- Mixer
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- Ciseler la menthe
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- Les verrines
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at 14 h 35 min
Ca plait tourjours des verrines
et celles ci sont particulièrement tentantes
allez je vais jeter un oeil sur les crèmes brûlées à la pistache
amitiés
at 23 h 22 min
attends moi avant de le déguster j’arrive!
at 21 h 46 min
Les pois chiches, j’adore et j’en prepare tres souvent pour l’apero…C’est frais et delicieux!
Belles verrines gourmandes
Je te souhaite une bonne semaine
bises
at 21 h 45 min
ça change avec les pois chiches!
bises et bonne soirée!
at 20 h 54 min
Très belle verrine bien gourmande et appétissante !!!!! Bisous
at 18 h 14 min
Des verrines qui sont tout à fait à mon goût
bises
jojo
at 14 h 38 min
J’aime bcp les verrines pour l’apéritif: la tienne est très originale et je garde le recette de côté, je suis sûre d’adorer !!!
Je te souhaite une excellente après-midi ensoleillée !!!
Bises
Angélique
at 13 h 41 min
Voici encore une recette originale et surtout bien parfumée
at 9 h 01 min
les verriens sont toujours les bienvenues chez moi trés pratiques en apéritif ou en pré dessert voir en dessert !!
bon début de semaine
herve
at 8 h 55 min
Très très original !!! pas étonnant qu’elle plaisent beaucoup !! Bisous