Verrine avocat thon

Verrine avocat, thon pour une entrée rapide, cette recette est agrémentée de salade de mesclun. Une salade d’avocat au thon servit en verrine. Mousse avocat thon pour monter cette verrine. Une verrine pour les petits budgets.

Recette pour 4 personnes :
3 avocats
3 gousses d’ail
4 œufs
100 de salade mesclun
150 g de thon à l’huile
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Eplucher les avocats, écraser-les avec une fourchette.
Rincer à l’eau froide la salade mesclun, puis essuyer là avec du papier alimentaire.
Mélanger la salade avec le thon à l’huile, verser l’huile du thon sue la salade.
Cuire les œufs dans un grand bouillon d’eau salée pendant 10 minutes.
Refroidir les œufs sous le robinet, puis éplucher-les.
Séparer les blancs des jaunes sans les abimer.
Couper en petit cube les blancs des œufs.
Remplir une poche pâtissière de la purée d’avocat et verser au fond des verrines.
Ajouter une bande de blanc d’œuf.
Déposer la salade dans les verrines.
Terminer avec le jaune d’œuf entier.

Mon vin préféré pour cette recette Alsace pinot blanc Cépage : Pinot blanc
Température entre 08° et 10°

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