Truite aux amandes

2 mars 2011 at 8 h 42 min , ,

Recette de Truite aux amandes

Recette: Truite ax amandes

Résumé: Recette truite aux amandes, une recette de truite, bien sur pêcher dans la Loue ou les truites sauvages abondent. Cuisiner des truites de Franche comté, on est un peu chauvin, mais c’est vrai que l’on trouve des truites sur tous les marchés de la région. Cuisiner les truites avec des amandes, voilà plusieurs que mon père m’avait brancgé indirectement sur cette recette. Truite aux amandes au four ou truite aux amandes poêle, cela reste une recette facile.

Ingrédients de la recette

  • Recette Truite aux amandes pour 4 personnes 4 truites
  • 100 g d’amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Coupez le citron en tranche fine.
  2. Rincez les truites à l’eau.
  3. Essuyez-les soigneusement dans du papier absorbant.
  4. Salez, poivrez puis farinez-les sur les deux faces
  5. Tapotez les poissons pour supprimer l’excédent de farine.
  6. Grillez les amandes dans une poêle chaude, sans matière grasse.
  7. Dans la poêle faites revenir le beurre avec l’huile d’olive et saisir les truites 4 à 6 minutes par face.
  8. Ajoutez les amandes en fin de cuisson.
  9. Posez les tranches de citron avant de servir.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 4 à 6 minutes par face
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel recette boire avec: Truite aux amandes

Mon vin préféré pour cette recette Pouily-Fuissié Cépage : Chardonnay

Température entre 12°et 15°

 

 

6 Comments

  • Classique mais appétissant!

  • j’aime pas trop vider ces bestioles… mais j’aime bien les manger !
    bonne soirée

  • cela fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé, recette facile et gouteuse qui met bien en valeur le poisson !!! bisous

  • Il y a si longtemps que je n’en ai pas mangé
    ce n’est pas facile de trouver de bonnes truites
    bonne journée

  • Et voilà la fameuse truite aux amandes bien réussie comme toujours. J’adore la truite mais de rivière pas d’élevage et ça je n’en trouve jamais bien sûr ! sauf lorsque je vais voir mes amis dans le cantal. Mon ami est bon pêcheur et là je peux te dire : on se régale ! Bises Pascal

  • C’est tellement bon la truite aux amandes… Ca se marie trop bien ensemble… Miam miam miam 🙂 Ca me fait envie moi, même à 8.30 le matin… Merci 🙂 et bon mercredi 🙂

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