Tomates mozzarella

17 avril 2009 at 22 h 58 min , , , ,
Recette de Tomates Mozzarella

Recette: Tomate Mozzarella

Résumé: Recette Tomates mozarella pour une entrée pleine de soleil avec du basilic et de la ciboulette pour parfumer ce plat typiquement italien, j’adore cette entrée. Une salade tomate mozarella pour commencer un repas, j’ai ajouté des pignons de pin grillés.La mozzarella est un fromage frais à pâte filée. Traditionnellement élaboré à partir de lait de bufflonne, un produit d’Italie tester la mozzarella c’est l’adopter.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tomates Mozzarella: pour 4 personnes
  • 2 bouquets de basilic
  • 40 g de parmesan
  • ail selon vos envies
  • 30 g de pignon
  • 1 kg de tomates bien rouges
  • 200 g de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Instructions

  1. Laisser murir vos tomates au soleil, après les avoir acheter.
  2. Rincer à l’eau claire les tomates et le basilic.
  3. Sécher avec du papier alimentaire les tomates et le basilic.
  4. Couper vos tomates en rondelles (moi je préfère les Roma).
  5. Ranger les sur votre assiette, sans que les rondelles se superposent complètement.
  6. Ciseler une grosse quantité de basilic avec des gousses d’ail (de préférence au couteau afin de bien garder les arômes).
  7. Griller les pignons dans une poêle sans graisse.
  8. Mettre cette réduction dans une verrine41 et couvrez d’huile d’olive, salez. Tranchez votre mozzarella et rangez la au milieu de votre assiette, salez, poivrez et ajoutez une noix de muscade sur le fromage. Mettez 4 feuilles de basilic en forme d’étoile sur votre fromage et finissez par une demi-tomate cerise. Répandez votre basilic sur les tomates, mettez au frais et bon appétit.

Nombre de personnes: 4

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: tomate mozzarella.

Mon vin préféré pour cette recette : Chianti Cépage Sangiovese Canaiolo
Température entre 17°et 19°

 

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