Tomates cerise au vinaigre

Tomates cerise au vinaigre, des tomates en abondance dans les jardins, mais aussi tomates cerise vertes au vinaigre, une préparation pour toutes les terrines de cet automne, à déguster pour noël, j’adore cet accompagnement. Cette recette de tomate cerise est plutôt facile et le résultat est impressionnant. Une recette cerise au vinaigre identique que les tomates cerise
Recette pour 4 personnes :
200 g de tomates cerise
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
40 cl de vinaigre blanc de miel
1 grosse tige de thym citronné
5 feuilles de laurier
1 cuillère à café de poivre 5 baies
10 grains de baie de genièvre
Ebouillanter le récipient qui va recevoir les tomates.
Rincer à l’eau courante les tomates rouges, orange et vertes, puis essuyez-les avec du papier alimentaire.
Chauffer le vinaigre 5 mn après le premier bouillon
Ajouter le vinaigre da    ns une casserole et le sucre, le poivre, le thym, les baies de genièvres et le laurier
Laisser refroidir le vinaigre.
Placer les tiges de thym citronné au milieu de votre récipient.
Ranger vos tomates cerise dans le bocal.
Verser le vinaigre froid sur les tomates, fermer votre bocal et laisser reposer 2 mois à l’abri de la lumière.
Mon vin préféré pour cette recette sera choisi selon la terrine
Des tomates cerise au vinaigre pour savourer avec les terrines d’automne.  A conserver au sec pendant quelques mois elles remplaceront les cornichons.

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