Tarte à l’ail des ours et crabe

Tarte au crabe avec de l’ail des ours, une cuisson au four pour une recette facile. Quiche au crabe pour le repas du soir. La saison de l’ail des ours met à l’honneur cette recette. L’ail sauvage des forêts pour agrémenter cette recette de tarte au crabe. Ail des ours : propriétés pour la santé.

Pour 8 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

70 g de pesto ail des ours

3 blancs de poireaux

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de maïzena

10 cl de lait

20 cl de crème fluide

2 échalotes poulet

3 cuillères à soupe de persil finement haché

250 cl de crème fraîche liquide

1 bouquet de ciboulette

3 œufs et 1 jaune

350 g de crabe en boite.

1 cuillère à café de cumin en poudre

3 cuillères à soupe de parmesan

Lavez les poireaux, puis coupez-les en fines rondelles.

Epluchez et émincez les échalotes.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Lavez à l’eau claire les feuilles d’ail des ours.

Faites suer dans une poêle avec l’huile d’olive les poireaux et les échalotes, laissez fondre doucement.

Blanchissez pendant une minute les feuilles d’ail sauvage.

Mélangez la farine avec la maïzena puis  les œufs et le jaune d’œuf, ajouter le lait puis la crème, bien battre le tout.

Ajoutez la ciboulette et la réduction de poireaux, puis le parmesan.

Disposez la pate feuilleté sur une tôle garnie de papier alimentaire, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Coulez votre appareil dans votre tarte.

Rangez les feuilles d’ail des ours, pour la décoration.

Cuire dans un four chaud, dans le bas de votre four, pendant 45 minutes à 180°

Mon vin préféré pour cette recette  : Alsace Riesling, Cépage :Riesling

Température : entre 8°et 10°

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