St Marcellin roti au poivre de Séchouan

Poivre de Séchouan, recette au poivre de Séchouan. Recette de Saint Marcellin,

recette de Saint Marcellin au four. Saint Marcellin roti avec du jambon.

Recette pour 4 personnes :

8 Saint Marcellin

4 tranches de jambon cru de Bayonne

Sel et poivre

4 cuillères à café de poivre de Séchouan

8 tranches de pain au lin

Coupez les tranches de jambon cru en 2 dans le sens de la longueur.

Entourez le fromage de Saint Marcellin avec les bandes de jambon cru, en prenant soin de bien couvrir en soulevant un peu le fromage. Bien lisser le jambon afin qu’il adhère au fromage.

Répartissez le poivre de Séchouan sur le dessus du fromage, en prenant soin de tasser un peu les graines sans écraser le fromage.

Posez chaque fromage bardé sur la tranche de pain en prenant soin de ne pas avoir de trou dans la tranche.

Placez votre préparation sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.

Passez au four chaud à 180° pendant 8 minutes.

Attention à la fin de cuisson, le fromage sera coulant, manipuler avec précaution.

Mon vin préféré pour cette recette : Chénas (Beaujolais), Cépage : Gamay

Température : entre 14°et 15 °

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