Soufflé de grenouilles au comté
Recette cuisses de grenouilles en soufflé. Cette recette de cuisses de grenouilles est cuite au four. Une recette de grenouilles facile et rapide. Recette cuisse de grenouilles à la crème. Une recette de Franche-Comté. Une recette avec comté. Une recette comté de printemps.
Recette pour 4 personnes :
2 douzaines de grenouilles
2 œufs
2 échalotes
20 cl de crème fluide
1 cuillère à soupe de farine
40 g de comté
1 œuf
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Essuyez les grenouilles avec du papier alimentaire, désossez-les.
Saisissez les échalotes dans une poêle avec le beurre et l’huile ;
Ajoutez les cuisses de grenouilles, salez et poivrez.
Beurrez vos plats à gratin.
Dans le bol du mixer, émulsionnez la crème avec l’œuf et les grenouilles.
Ajoutez la farine, rectifiez l’assaisonnement et mixez encore un coup.
Garnissez vos ramequins.
Disposez sur chaque ramequin une lamelle de comté.
Cuire 35 minutes dans un four chaud à 200°.
Servez dès la fin de cuisson, soyez rapide : votre soufflé ne doit pas redescendre.
Mon vin préféré pour cette recette : Alsace riesling, Cépage : riesling
Température : entre 8°et 9°
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at 10 h 57 min
Elle me plait bien cette recette
justement j’ai des cuisses de grenouilles dans mon congélo, je conserve l’idée
bonne journée amitiés
at 14 h 01 min
Désosser les cuisses de grenouille !!! je prèfèrerait le faire avec des cuisses de dindes pour que ça soit moins long !
at 21 h 28 min
Bonsoir,
Il y a quelques années que je n’ai pas mangé des cuisses de grenouilles que j’aime beaucoup ! je les faisais cuire dans du beurre avec de l’ail et aussi avec de la crème fraîche.
Bonne soirée
Nathalie
at 15 h 03 min
Tu en fait souvent des cuisses de grenouille. Je crois que c’est la 3ème fois que je vois une recette. Bien originale celle-ci. En soufflé ce n’est pas commun et sûrement bien bon. Grosses bises Pascal