Salade composée, salade de poulet, salade verte, haricot vert et coco.

Recette pour 4 personnes

4 petites courgettes

2 gousses d’ail

2 tomates Roma

12 champignons de Paris

2 cuillères à café d’origan

4 artichauts violets

100 gr haricot vert

20 petites feuilles d’épinard

8 cocos

4 blancs de poulet

4 branches de thym frais

10 cl de vin blanc

Coupez les champignons en 4 puis les faires revenir dans une poêle bien chaude avec 2 cuillère d’huile d’olive sur un feu vif, afin que l’eau s’évapore, quelques minutes avant la fin de cuisson ajoutez l’origan et retournez souvent vos champignons pour qu’ils grillent partout.

Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm et faites les griller dans la même poêle avec 2 cuillères d’huile d’olives.

Epluchez les haricots verts et les faire cuire avec les cocos dans de l’eau un peu salée.

Cuire les épinards dans de l’eau salée quelques secondes, les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

Coupez en 4 les artichauts et les faire cuire dans la même poêle avec le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le vin blanc et laisser réduire jusqu’à la fin.

Faire grillez les blancs de poulet dans la poêle, les laisser bien doré ajouter les thyms frais.

Coupez en quartier les tomates, nettoyez la salade

Commencez pour monter votre assiette par la salade verte, puis allez-y comme vous avez envie.

Mon vin préféré pour cette recette Côte du Ventoux Cépages : Grenache noir, Syrah, Carignan

Température entre 15° et °16