Salade gésiers

29 décembre 2011 at 18 h 21 min , ,
Recette de Salade gésiers

Salade gésiers

Résumé : Salade gésiers volaille, une recette salade composée simple à réaliser pour la fin de l’été, elle accompagnera facilement les premières soirées d’automne. Une recette salade gésier mélangée avec des pommes de terre grillées et une petite salade de roquette, le tout aromatisé avec une huile de noisette et du vinaigre de Xérès. Salade aux gésiers confits pour commencer le repas, rien de tel que cette assiette périgourdine pour mettre en appétit vos convives, elle rehaussera votre début de repas.

Recette de salade gésiers pour 4 personnes
Ingrédients de la recette

  • 200 g de gésiers confits
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 125 g de roquette
  • 300 g de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 100 g de pain rassis
  • 20 g de beurre
  • 2 gousses d’ail

Instructions :

  1. Chauffer dans une casserole de l’eau puis déposer les pommes de terre, laissez-les cuire 15 minutes.
  2. Laver puis essorer la salade de roquette, disposez-la dans le centre de l’assiette.
  3. Beurrer le pain à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.
  4. Passer sous le grill à 200° pendant 3 à 4.minutes.
  5. Ailer le pain grillé pendant qu’il est encre chaud
  6. Préparer une vinaigrette avec 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
  7. Ajouter 2 pincées de sel fin.
  8. Verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 4 cuillerées à soupe d’huile de noisette.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Une salade facile à réaliser mais qui a toujours beaucoup d’effet, servit tiède, ce sera une belle entrée assez légère.

Quel vin boire avec : Salade de gésiers

 

Mon vin préféré pour cette recette  Cote de Bergerac Cépage : cabernet Sauvignon et cabernet franc, Merlot
Température entre 16° et 17°

4 Comments

  • Oh punaise j’adore ça , avec les croutons et tout et tout ! Miam !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot !
    ***** Chouya!

  • j’aime beaucoup les gésiers confits ..en salade c’est un délice . je les mange surtout (une fois par an )au resto .. benh .. je suis souventt fainéante ..
    un grand merci pour cette recette

  • J’adore
    Je te souhaite un bon dernier vendredi de l’année
    Valérie

  • Je n’aime pas trop les gésiers mais c’est une bonne idée de salade pour ceux qui aiment ! 😉 Après c’est une question de gout, nous le savons !

Leave a reply

required

required

optional