Recette Cassolette d’escargots au champagne
Recette Cassolette d’escargots au champagne, véritable crème d’escargot c’est une préparation d’escargot digne de ces moments de fêtes de noël.
Recette Pour 4 personnes :
32 à 48 beaux escargots de Bourgogne
15 g de beurre (pour la cuisson)
30 g d’échalotes
2 verres de champagne
35 cl de crème épaisse
Sel
Poivre
Emincer les échalotes, les faire suer pour quelle soient transparentes. Ajouter les escargots et les saisir pendant 3 minutes, mouiller avec le champagne et laisser mijoter de 5 à 10 minutes à feu très doux. Ajouter la crème et laisser mijoter de 5 à 10 minutes (feu doux)
Saler et poivrer Servir en cassolettes chaude
Mon vin préféré pour cette recette Champagne (blanc) Cépages : Chardonnay, Pinot meunier, pinot Noir
Température entre 7° et 8 °
Mes remerciements à Thierry pour la recette
Comments
@Marjorie M.
Vous pouvez anticiper cette recette, cependant il faudra garder les 5 dernières minutes pour le lendemain.
Merci pour votre visite
Bonjour,
Est-ce une recette qui peut être faite la veille et être réchauffée le jour j ?