Quiche aux poireaux

13 décembre 2010 at 1 h 56 min , ,

Recette de Quiche aux poireaux

Résumé : Quiche aux poireaux, cette recette de quiche aux poireaux peut se congeler, comme la plupart des guiches. Nous les aimons bien, particulièrement pendant les longues soirées d’automne, au lard mais aussi aux légumes ou alors avec du poisson. Quiche aux poireaux avec à servir avec une belle salade verte. Quiche aux poireaux du jardin. Bien les Lorrains vont nous dire que les quiches c’est la Lorraine, c’est vrai pour certaine, ici j’ai choisi de mettre en avant les poireaux, qui sont tellement abondants dans les jardins.

Recette de Quiche aux poireaux pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 500 g de blancs de poireaux
  • 250 g de ricotta
  • 250 g de comté
  • 1 cuillère à café de curry impériale
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fluide
  • 20 g de pignons de pin

Instructions :

  1. Nettoyer les poireaux et prélever les blancs, faites un bouquet avec 6 pieds.
  2. Couper à la moitié à la hauteur de votre quiche afin qu’ils dépassent d’un cm, les lier avec de la ficelle.
  3. Couper en rondelle le reste des poireaux.
  4. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur (autocuiseur environ 8 à 9 minutes).
  5. Etaler la pâte brisée (si vous la faites vous pouvez la parfumer au curry).
  6. Mélanger la crème avec la ricotta, les œufs et les épices saler et poivrer.
  7. Etaler sur la tarte les blancs de poireaux, puis poser la préparation doucement sur les poireaux.
  8. Faites une place au centre de votre tarte pour installer le bouquet de poireaux.
  9. Parsemer régulièrement votre comté.
  10. Poser les pignons de pin.
  11. Passer dans un four très chaud 200 ° pendant 45 à 50 minutes.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 45 à 50 minute(s)
Nombre de personnes:4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Quiche aux poireaux

Mon vin préféré pour cette recette Chinon rouge Cépage : Cabernet
Température entre 15 ° et 16°

 

10 Comments

  • Elle est superbe cette quiche , bien garnie et avec le Comté j’en raffole !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot ! pour ta curiosité , sur ma photo il y’a du soleil et pas de neige car je l’avais pris il y’a plus d’un mois hihi !

  • très jolie présentation

  • une valeur sûre qui est excellente , bonne soirée

  • Hmm trop bon cette quiches aux poireaux miam

  • toutoune

    hummmmmmm trop bon les quiches au poireaux!! merci beaucoup!! elle est très jolie!!
    bisous
    toutoune

  • j’ai bien fait de passer je sais ce que je vais manger ce soir…. mmmmmmmiam

  • Très originale, avec le bouquet de poireau au centre !
    Ce soir ce sera quiche au poireau mour moi aussi, mais une version plus simple avec du haddock dedans. Tu m’inspires, tu vois, mais je dois faire avec le contenu de mon frigo… 😉
    Bonne journée
    Cath

  • Château Margaux

    Voilà une belle idée que je vais mettre en pratique dès ce soir !!

  • Hello ! Ta quiche aux poireaux est particulièrement originale ! tant sur les ingrédients et les épices que sur ta présentation. Chapeau ami Pascal. Bisous bonne journée

  • toujours un delice !!!
    bisous

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