Pissaladière aux tomates et jambon

2 novembre 2009 at 22 h 05 min , ,

photo pissaladière

Recette de Pissaladière aux tomates et jambon

Résumé : J’aime les couleurs des tomates avec les oignons confits, beaucoup d’arôme dans votre cuisine pendant la cuisson avec cette pissaladière aux tomates et jambon. Une fois cuite c’est le plaisir des yeux avec de la déguster. Une recette venue du Sud de la France avec cette pissaladière aux tomates et jambon, avec la pâte divinement parfumée, les tomates vont jeter généreusement leur jus pendant la cuisson et parfumer la pâte. Pissaladière aux tomates et jambon pour notre soirée accompagnée d’un rosé de Provence, bien frais.
Recette de Pissaladière aux tomates et jambon pour : 4 personnes
Ingrédients :

  • 8 grosses tomates bien mûres
  • 8 gros oignons
  • 300 gr de jambon cuit
  • 300 gr d’emmental
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. La pâte brisée mélanger le curcuma à la farine et laisser reposer 1 heure, ou acheter la toute prête.
  3. Etaler votre pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  4. Eplucher et couper en petits morceaux les oignons.
  5. Ajouter la dans une poêle les oignons avec tous les épices ;
  6. Saler et poivrer.
  7. Laisser les confire doucement.
  8. Etaler les oignons sur votre pâte brisée de manière uniforme.
  9. Couper votre jambon et ranger-le sur les oignons,.
  10. Râper le fromage et saupoudrer sur votre jambon.
  11. Couper les tomates en 4 quartiers et ranger-les sur votre fromage.
  12. Arroser avec l’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence.
  13. Passer le tout dans un four chaud 180°, pendant 1 petite heure, déguster tiède.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 60 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pissaladière aux tomates et jambon

Mon vin préféré pour cette recette Côte de Provence (Rosé) Cépages : Cinsault, grenache noir, Syrah
Température entre 7° et 8 °

 

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