Œuf cocotte aux morilles

25 mars 2011 at 7 h 41 min , ,

Photo Oeuf cocotte aux morilles 09 terminer

Recette d’Œuf cocotte aux morilles

Résumé : Œuf cocotte, cette fois, c’est une recette une peu raffiné et pas très bon marché. Recette aux œufs de ferme, avec une recette aux morilles c’est un peu la classe. Cuire les morilles dans une casserole en cuivre avant de réaliser les œufs cocotte aux morilles sèches. Œuf cocotte au four cuisson facile, juste un peu à surveiller, le jaune doit rester fluide mais chaud, attention la cuisson du jaune d’œuf va très vite. Œuf cocotte aux morilles, nous les avons consommés avec un grand Hermitage grand cru, une merveille.

Recette d’œufs cocotte aux morilles pour 2 personnes
Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 24 g environ de morilles séchées
  • 80 g de comté
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
  • 10 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Réhydrater les morilles dans un volume d’eau tiède.
  3. Couper les morilles en deux et les rincer afin de supprimer toute présence de terre.
  4. Saisir les morilles dans le beurre chaud.
  5. Verser le vin et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  6. Casser chaque œuf dans votre cocotte.
  7. Ajouter la sauce aux morilles.
  8. Incorporer une cuillère à soupe de crème fluide.
  9. Ajuster l’assaisonnement et saler et poivrer
  10. Râper le comté sur chaque cocotte.
  11. Fermer avec le couvercle et cuire au four a 180° pendant 10 à 12 minutes, attention le jaune ne doit pas être pris.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 10 à 12 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Oeuf cocotte aux morilles

Mon vin préféré pour cette recette Hermitage Cépage : Syrah
Température entre 14°et °18
Merci à Catherine du château de Roche pour cette recette

 

 

 

2 Comments

  • on aimerait bien gouter les oeufs aux morillessssssss,j’espere qu’il y en a pas qu’une de morilles.
    enfin on verra bien bisous kiki coco joel et chaude

  • Houlà Pascal, mais que nous proposes tu là ? ce doit être trop trop top ces oeufs cocotte parfumés aux morilles ! il faut absolument que j’essaye ça !! Bisous Pascal et …. merci

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