Noix de Saint Jacques au jus de clémentines
Recette avec noix de saint Jacques. Cuisine noix de saint Jacques toujours un plaisir. Pour cuisiner des saint Jacques rien de plus facile que cette recette fa. Les noix de saint jacques, il faut surveiller la cuisson .Recette facile
Recette pour 4 personnes
16 noix de saint jacques avec leur corail
8 endives
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
70 gr de sucre
80 g de beurre
15 clémentines
Tirer le jus de 5 clémentines et réserver.
Couper les endives en deux et enlever le tronçon.
Dans une poêle chaude, ajouter 40 gr beurre puis les endives côtés coupés sur la poêle. Laisser cuire 7 à 8 minutes.
Retourner les endives, saupoudrer avec le sucre. Laisser mijoter 10 à 20 minutes afin que les endives soient confites. Puis arroser avec le jus des 5 clémentines et laisser évaporer.
Eplucher les 6 clémentines restantes, diviser en quartiers les clémentines, pousser dans la poêle les endives et ajouter les clémentines dans le beurre pendant 2 minutes, puis retourner les clémentines et laisser cuire doucement encore 2 minutes.
Préparer le montage de vos ramequins en commençant par 4 quartiers de clémentine, puis les endives.
Tasser un peu les ramequins et finir par le jus restant. Mettre au four à 80 ° pour garder chaud.
Tirer le jus de 4 clémentines et réserver.
Dans la poêle chaude ajouter le beurre restant, faire griller les noix de st jacques pendant 1 à 2 minutes sur chaque face, couler le jus de clémentine dans la poêle bien chaude et dresser les assiettes.
Mon vin préféré pour cette recette Rully blanc Cépage : Chardonnay
Température entre 8° et 9°
Merci a cathy pour sa recette qui m’a vraiment inspirée
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at 12 h 39 min
noix de saint jacques au jus de clementines un vrai delice c est fin merci pascal
at 7 h 44 min
je viens de mettre ton lien dans mes blogs gourmands , tes recettes de fêtes sont superbes !!! bisous
at 18 h 51 min
Voici une recette qui me plait beaucoup
Je retiens la cuisson des St Jacques mais également la cuisson des endives
c’est vraiment excellent
bonne soirée
at 17 h 59 min
Alors moi qui suis assez fan des st jacques jamais je n’aurais pensé les faire au jus de langoustine, demain soir j’ai prévu de fire des st jacques à mon époux je vais tenter ta recette car quand même elle me tente bien !! merci Pascal
at 10 h 50 min
j’
at 10 h 33 min
bonjour Pascal
les csj !!! faciles à faire déclinables à volonté c’est top comme produit !!Pierre
at 22 h 39 min
miam!! ca semble délicieux et c’est beau!! ca donne vraiment envie!
Je te remercie pour ta visite sur mon blog qui devrais être plus actif d’ici janvier !!
Bises
at 18 h 13 min
un plat digne d’un grand chef!
at 17 h 46 min
Les St Jacques sont l’und e mes péchés mignons. Merci et bon week end
at 12 h 09 min
Aie Aie Aie tu commences à préparer Noël divinement on dirait ! très belle recette de saint Jacques ! je jus de clémentines doit ajouter un plus. Je te fais confiance. Merci ami Pascal