Nem au crevettes

16 mars 2012 at 17 h 13 min , , , ,

Recette de Nem au crevettes

Recette: Nem aux crevettes

Résumé: Nem aux crevettes, voici comment faire des nems aux crevettes maison. Nems crevettes aux champignons noir une recette maison la seule difficulté c’est de les rouler. Une recette chinoise nem pour tous les amateurs en entrée ou en apéro, ils vont plaire aux enfants et aux plus grands. Nem aux crevettes mes préférés une cuisson dans une friteuse pour bien les dorer, ils resteront bien croustillants. Une recette champignon noir pour mes nems aux crevettes moelleuses grâce aux champignons noirs, parfumés par la menthe, vous pourrez les congeler.

Ingrédients de la recette

  • Recette nem aux crevettes pour 54 nems
  • 54 feuilles de riz
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 300 g de vermicelle de riz fin
  • 3 carottes
  • 3 oignons
  • 50 g de menthe.
  • 150g de champignons noirs séchés
  • 300 g de germe de soja frais ou en boite.
  • 4 œufs
  • 1 litre de friture
  • 3 cuillères à soupe de nuoc man

Instructions

  1. Cuire les vermicelles dans un bouillon d’eau salée.
  2. Tremper les champignons noirs pour les réhydrater.
  3. Eplucher l’oignon puis le tailler en julienne.
  4. Eplucher les carottes et les tailler en julienne.
  5. Rincer la menthe puis la sécher avec du papier alimentaire.
  6. Ciseler finement la menthe.
  7. Ajouter les germes de soja
  8. Couper en fines lamelles les champignons noirs.
  9. Mélanger l’ensemble en cassant les œufs.
  10. Verser de l’eau chaude dans une assiette à soupe.
  11. Ramollir les feuilles de riz dans l’eau chaude, puis plaquez les feuilles de riz sur une planche à découper.
  12. Prendre une grosse cuillère de farce et déposez-la à la base de la feuille de riz/
  13. Rabattre les extrémités des boudins sur la chair.
  14. Rouler les nems en les serrant bien, laissez reposer quelques minutes pour que le trop plein d’eau s’évacue.
  15. Chauffer l’huile très chaude, puis baissez le feu dés que vous commencez-la cuisson de vos nems.
  16. Dorer sous un feu doux vos nems, puis déposez-les sur du papier absorbant.

Temps de préparation: 60 minute(s)
Temps de cuisson: 3 à 5 minute(s)

Nombre de nems: 54 environ
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec les nems aux crevettes

Mon vin préféré pour cette recette Alsace pinot blanc Cépage : Pinot blanc

Température entre 10° et 12°

11 Comments

  • bonjour
    merci de ta visite
    je découvre ton magnifique blog que je prendrai bien le temps de le visiter en entier il est magnifique
    j adore les nems et ta recette est magnifique je note
    bonne journée
    bises

  • Le roulage des nems m’a toujours fais peur et je n’ai jamais tenté d’en faire des maison. Les tiens sont superbes!

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  • Bien que j’aime beaucoup les nems de crevettes je ne me suis jamais décidé à en faire car je me disais que ce devais être assez complexe à faire !
    Ce n’est peut être pas si compliqué que ça mais c’est tout de même beaucoup de travail ! je me contenterai donc de les manger tout faits !! Moi je te dis bravo !! Bisous

  • c’est beaucoup de boulot ces petites merveilles.; je crois que c’est pour cette raison que j’en fait rarement;

  • J’adore les nems, miammmm

  • Moi aussi j’adore faire mes nems maisons 😉 Aux crevettes c’est délicieux, ils sont très tentants 🙂

  • hmm trop bon, bonne soirée biz

  • Patricia

    Pas facile à rouler, mais tellement bons !!! je te souhaite un bon we, bises, Patricia

  • Il va falloir que je me lance un jour pour les nems , ça n’a pas l’air compliqué pourtant et j’adore ça !
    je te souhaite une bonne soirée et un bon week end , bises

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