Muffins de courgette

Muffins de légumes, avec toutes les courgettes abondantes dans nos jardins, une recette simple à cuire au four. Une recette courgette fromage, en apéritif ou même en entrée, j’ai servi ces muffins avec une crème fraiche épaisse. Recette pour courgettes, une recette facile à réaliser ici aromatisé avec de la feta, le fromage donnera un gout très typique.
Recette pour 4 personnes : 24 muffins
400 gr de courgette
1 sachet de levure
4 cuillères de farine de maïs jaune
30 gr de céréale non sucrée
10 gr de ciboulette
20 cl de crème fluide
20 cl de lait cru
200 gr de fêta
100 gr de farine
Chauffer le four à180°
Râper la courgette à la mandoline ou une grosse râpe, sans l’éplucher
Râper la feta en utilisant le même trou que la courgette.
Saler et poivrer
Écraser les céréales à la main et mélanger-les à la préparation
Mélanger et laisser reposer une demi-heure.
Répartir dans les moules à muffins.
Cuire au milieu  du four pendant 30 minutes

Mon vin préféré pour cette recette Anjou Coteau de la Loir Blanc Cépage : Chenin blanc
Température entre 08° et 10°

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