Mélange de salade et œuf de caille

8 février 2012 at 16 h 59 min , ,

Recette de Mélange de salde et oeuf de caille

Recette: Mélange de salade et oeuf de caille

Résumé: Saint valentin. Repas saint Valentin facile, pendant trois jours je vais vous proposer et vous concocter votre repas saint Valentin, pour votre diner en amoureux à la maison. Recette diner en amoureux voici l’entrée que vous pourriez servir pour votre repas saint valentin. Ne vous posez plus la question que faire a la saint valentin, vous trouverez ces trois jours votre petit diner en amoureux. Pour la cuisson œuf de caille, j’ai opté pour des œufs sur le plat, cuit dans un emporte pièce en forme de cœur, cela change des œufs de caille dur. Attention le temps de cuisson des œufs de caille reste très court, il faudra cuire les œufs de caille au dernier moment. Pour accompagner mes œufs de caille je vous propose une salade de magret de canard séché avec de jeune pousse d’épinard.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Mélange salade et oeuf de caille pour 4 personnes:
  • 125 gr de canard séché
  • 100 gr de jeunes pousses d’épinard
  • 16 œufs de caille
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’huile de noisette
  • Sel et poivre en grain
  • 1 citron vert

Instructions

  1. Rincez les jeunes pousses d’épinard à l’eau claire.
  2. Découpez les magrets de canard en forme de cœur
  3. Rangez les pousses d épinard sur l’assiette, déposer les magrets en forme de cœur
  4. Versez l’huile de noisette sur les feuilles d’épinard
  5. Salez et faites 2 tours de moulin a poivre.
  6. Pressez 3 gouttes de citron vert.
  7. Cassez les œufs de caille dans un bol, sans percer les jaunes, puis saler et poivrer
  8. Huilez les bords de l’emporte pièce en forme de cœur
  9. Chauffez une poêle anti adhésive avec le beurre
  10. Posez l’emporte pièce sur le beurre dans la poêle
  11. Versez les œufs de caille dans l’emporte pièce, laisser cuire quelques minutes
  12. Passez la pointe d’un couteau sur les bords de l’emporte pièce
  13. Démoulez l’emporte pièce directement dans la poêle

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 20 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Mélange de salade oeuf de caille

 

Mon vin préféré pour cette recette :Bergerac blanc Cépage Sémillon ; Sauvignon blanc ; muscadelle
Température entre 8° et 10°

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