La tapenade

21 septembre 2012 at 18 h 23 min ,
Recette de La tapenade

Recette: La tapenade

Résumé: Recette tapenade olive noir, c’est ma préférée, juste relevé avec des anchois. Pour faire une tapenade, il faut avant tout bien choisir ces olives noirs, de préférences avec les noyaux, bien en chair, moi je préfère les olives noir sous vide pour cette recette. Facile et rapide cette recette de tapenade aux olives noirs, ne devrait vous poser aucune difficulté, elle vous permettra d’avoir pleins de variantes : feuilleté tapenade, cake tapenade, palmier tapenade, rouget tapenade….Bientôt d’autre recette de tapenade, tapenade verte, tapenade rouge, de quoi jouer avec les couleurs et les goûts, vous pourrez utiliser les poivrons rouge ou verts, les olives vertes……

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tapenade:
  • 360 g d’olives noires sans noyaux
  • 60 g d’anchois à l’huile
  • 60 g de câpres
  • 15 cl d’huile d’olive

Instructions

  1. Hacher les olives noirs grossièrement au couteau.
  2. Hacher les câpres grossièrement au couteau.
  3. Couper au couteau les anchois grossièrement.
  4. Mixer le tout par saccade, afin que la pâte descende dans le fond du mixer.
  5. Poivrer et ajouter l’huile progressivement pendant le mixage jusqu’à l’obtention voulue.
  6. Réserver au réfrigérateur.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 0
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : La tapenade

Mon vin préféré pour cette recette Cote de Provence rosé Cépage : Grenache noir, Syrah, Cinsault
Température entre 08° et 10°

1 Comment

Leave a reply

required

required

optional