Salade de hareng fumé

30 avril 2010 at 5 h 42 min , ,
Recette de Salade de hareng fumé

Salade de hareng fumé

Résumé : Hareng fumé, une recette de hareng j’adore ce poisson avec des pommes de terre encore tièdes. Une salade de harengs avec des harengs fumés et une sauce aux petits pois, une belle façon de présenter ce poisson. Le filet de hareng fumé une entrée un peu boudée, pourtant elle est pleine de saveur et c’est un poisson très bon pour la santé. Pour l’accompagnée une bonnotte de Noirmoutier, la pomme de terre bonnotte est un vrai régal. J’ai Servi cette belle entrée avec une vinaigrette de petit pois.
Ingrédients de la recette hareng fumé pour 4 personnes

  • 250g de filets de hareng fumé
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de Bonnotte de Noirmoutier
  • 200 g de petit pois
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Frotter avec du gros sel de Guérande les pommes de terre (Bonnotte de Noirmoutier).
  2. Cuire les pommes de terre dans une grosse casserole d’eau frémissante (éviter les gros bouillons, pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau).
  3. Tailler-les en rondelles de 1 cm.
  4. Couper en bande de 1 cm les filets de hareng 1 cm
  5. Eplucher et couper l’oignon en bande de 1 cm
  6. Pour la sauce :
  7. Mixer les petit pois.
  8. Ajouter l’huile, la moutarde, le vinaigre, mixez à chaque fois.
  9. Gouter régulièrement salez et poivrez, puis placez au réfrigérateur.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Hareng fumé

Mon vin préféré pour cette recette Muscadet (Blanc sec) Cépage : Melon de bourgogne
Température entre 9° et 12°

 

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