Gambas flambées au whisky

3 février 2011 at 8 h 09 min , ,

Recette de Gambas flambées au whisky

Recette de Gambas flambées au whisky

Résumé : Recette de gambas flambées au whisky. Gambas whisky une recette facile à cuire dans une poêle ou même sur un barbecue. Rapide une recette gambas flambées, j’ai utilisé des congelées, cela me permets d’en avoir toujours en réserve pour les visites imprévu. Le whisky à parfumé divinement ces petites demoiselles des mers, pas toujours facile à déguster, mais tellement goutteuses, j’ai adoré ces gambas flambées au whisky. Aujourd’hui on trouve partout des gambas, par contre elles sont rarement fraiche et surtout de petits calibres, les énormes sont souvent beaucoup trop cher. Gambas flambées au whisky une petite salade verte et le repas du soir est prêt.

Recette de Gambas flambées au whisky pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 24 gambas
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 15 cl de vin blanc
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Rincer les gambas sous l’eau du robinet.
  2. Décarcasser les gambas, en réservant les carcasses et têtes.
  3. Cuire dans une poêle tiède les amandes à sec, les laisser prendre une belle couleur puis réserver.
  4. Dans la poêle, griller les carcasses et les têtes avec la cuillère d’huile d’olive puis ajouter le vin blanc.
  5. Saler et poivrer.
  6. Laisser réduire environ 15 minutes presque à sec.
  7. Vous devez avoir environ 2 cuillères à soupe de jus.
  8. Saisir vos gambas dans le jus, attention, elles ne doivent pas trop cuire et le flambage va terminer la cuisson.
  9. Retourner vos gambas puis jeter l’alcool dans la poêle.
  10. Flamber. Attention les flammes peuvent être cruelles.
  11. Servir en ajoutant un peu de jus.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 2 à 4 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Recette de Gambas flambées au whisky

Mon vin préféré pour cette recette Macon blanc Cépage :Pinot  blanc, Chardonnay

Température entre 11°et 13°

 

 

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