Fricassée de champignons
Fricassée de champignons pour l’arrivée de l’automne, les champignons des bois sont présents dans nos forets. Cette recette fricassée de champignons est une recette facile, elle est accompagnée d’une pâte feuilletée. Recette de champignons frais.
Recette pour 4 personnes
400 gr de chanterelles
400gr de champignons de paris
200 gr de pleurotes
1 bouquet de persil plat
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 jaune d’œuf
400 gr de pâte feuilletée
Rouler la pâte feuilletée afin de lui donner l’épaisseur souhaitée.
Faire les moules en pâte feuilletée ajouter les bords pour la déco comme sur les photos,
Coller avec de l’eau. Piquer le centre des moules à l’aide d’une fourchette. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les moules de pâte feuilletée avec le jaune d’œuf additionné d’un peu d’eau. Passer au four chaud 200° pendant 15 minutes.
Nettoyer et sécher les champignons avec du papier alimentaire, les couper en gros morceaux.
Rincer, sécher et ciseler le persil plat au couteau.
Éplucher et émincer finement l’ail et les échalotes.
Dans une poêle chaude faites revenir la moitié des échalotes l’ail et puis le persil.
Ajouter les champignons de Paris, laisser-les rejeter leur eau, dés qu’ils sont cuits, réserver.
Ajouter dans la même poêle les pleurotes même opération.
Dans la même poêle faire revenir le restant des échalotes de l’ail et du persil, puis ajouter les chanterelles, dès qu’elles sont cuites ajouter les pleurotes et champignons de Paris afin de remettre le tout à température.
Monter vos assiettes.
Mon vin préféré pour cette recette Sirah d’ardèche Cépage :Sirah
Température entre 15° et 16°
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- Présentation
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- Champignons de paris
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- Les pleurotes
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- Les chanterelles
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- La pate feuilleté
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- Tous les champignons
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- Friicassée de champignons l’assiette
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at 15 h 35 min
Voila une fricassee pleine de saveurs….De quoi se regaler au coin de la cheminee
J’en ai l’eau a la bouche
Je te souhaite une bonne aprem
bises
at 18 h 25 min
une jolie petite fricassée!
Dans mon post du à vous l’honneur je n’ai employé que le féminin car les recettes testées n’avaient été réalisées que par des femmes… !
bises
at 18 h 24 min
j’adore les champignons mais curieusement j’en cuisine trés peu en tout cas cette ffricassée me tente beaucoup je vais peut être enfin m y mettre alors
bonne soirée
herve
at 16 h 39 min
j’adooooore les champignons, Mmmmmmmmmmm !! Ta recette est super appétissante, Miam !
Bisous et bon jeudi
at 14 h 44 min
Tu me mets l’eau à la bouche ! Bises !
at 13 h 11 min
Je ne vais pas les ramasser, mais j’adore les champignons. Ta présentation en pâte feuilletée est sympa et alléchante. Bonne journée
at 11 h 17 min
Très bonne idée, miam !!
Est-ce que tu peux aller voter pour ma recette sur la page facebook de Greenweez : https://www.facebook.com/greenweezcom?sk=wall (Cuisine Solo : figue, pomme…)
Merci d’avance !!
Bonne journée !
at 10 h 18 min
Merci pour cette délicieuse fricassée
bizzz
jojo
at 9 h 06 min
Chaque saison a ses atouts car ce n’est pas au printemps par exemple que l’on pourrait manger cette délicieuse fricassée de champignons. Leur parfum devait embaumer ta cuisine Pascal !! Bisous
at 7 h 29 min
oh la la on sent l’automne arrivait
hummmmmmm
bisous
at 23 h 39 min
Ahhh, les champipi, j’en vois tout partout… Une jolie idée en fricassée
Belle nuit Pascal 
at 21 h 57 min
ces bons champignons me réconcilient avec l’automne!!
bises et bonne soirée!
isa
at 21 h 40 min
Les champignons, quel régal !!!!!! Bisous