Feuilleté au saumon

9 septembre 2010 at 7 h 20 min , ,
Recette de Feuilleté au saumon

Recette de Feuilleté au saumon

Résumé : Idéale pour un repas dans la soirée avec du saumon et une petite salade verte. Feuilletée au saumon, avec une pâte légèrement croustillante et un cœur moelleux parfumée avec de la noix de muscade, vous allez adorer votre dîner. Une recette au saumon, c’est le poisson préféré de ma fille. Une tourte aux épinards et saumon. C’est proche de la tourte feuilletée, un peu crémeux. Saumon four une cuisson facile à réaliser, pour ce feuilleté au saumon.

Recette de Feuilleté au saumon pour : 8 personnes
Ingrédients :

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 600 g de saumon
  • 300 g d’épinard frais (facultatif)
  • 200 g de fromage râpé (Comté)
  • 200 g de crème fraîche
  • 5 brindilles de thym en branche
  • ½ l de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 œufs
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Faire la béchamel en cliquant ici
  3. Dans une casserole faites fondre le beurre quand il commence à mousser ajouter la farine et la cuire en remuant sans cesse pour éviter qu’elle brûle.
  4. Ensuite ajouter votre lait, laisser épaissir en fouettant (il est important de bien laisser épaissir) et réserver.
  5. Cuire quelques minutes vos épinards dans une poêle avec un peu de beure, saler-les.
  6. Passer votre saumon 10 mn au four à 180° avec un peu de thym en branche.
  7. Dès que votre poisson est tiède effeuiller-le dans un saladier et mélanger le fromage ainsi que la crème fraîche.
  8. Etaler votre pâte feuilletée (ou commander la pâte feuilletée cher votre boulanger en lui demandant de vous l’étaler) et poser-la sur du papier sulfurisé.
  9. Diviser en deux parties votre pâte feuilletée, sur la première partie déposer la moitié de la préparation, puis ranger vos épinards et finir avec la préparation.
  10. Ajouter l’autre partie de la pâte feuilletée en prenant soin de mouiller les bords avec de l’eau et fermer.
  11. Souder en vous assurant que le joint est étanche avec un pinceau coller le tour de votre pâte à l’eau.
  12. Séparer votre jaune d’œuf et badigeonner votre feuilleté.
  13. Cuire dans le fur chaud pendant 45 minutes.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Un lendemain de fête, le feuilleté au saumon servi avec une belle salade, est toujours le bienvenu et toute l’année cette recette est très appréciée de tous même des enfants !.

Quel vin boire avec : Feuilleté au saumon

Mon vin préféré pour cette recette Givry (Rouge) (Cépages : Aligoté, Pinot noir)
Température entre 15° et 16 °

 

 

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